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Dieta Vegetariana: Alimentos e Guia Nutricional | Sociedade Vegetariana

Vegetarianos são definidos como pessoas que não comem animais, segundo a Sociedade Vegetariana. Vegetarianos devem seguir dieta nutritiva, como as da lista de alimentos e produtos aprovados pela Sociedade Vegetariana. Você pode escolher vegetarianismo por múltiplas razões, mas o valor central desta filosofia dietética é evitar matar e comer animais e em vez disso comer dieta saudável e saborosa consistindo de frutas, vegetais, grãos e proteína não animal.

Histórico

Dietas vegetarianas existem há milhares de anos, de uma forma ou outra. Dieta vegetariana é forma de melhorar sua saúde e tomar posição contra crueldade animal. Segundo grupo de direitos animais PETA, 27 bilhões de animais são abatidos para comida nos EUA todo ano. Abandonar carne não significa privação, como alguns assumem, porque há abundância de alimentos saudáveis não animais e alternativas à carne disponíveis hoje. Existem vários tipos de vegetarianos, incluindo os que comem ovos e laticínios e os que escolhem não comer, conhecidos como veganos.

Proteínas

Proteína pode ser encontrada em numerosos produtos alimentícios não animais. Nozes e leguminosas, como feijões e lentilhas, são excelente fonte de proteína vegetariana, e leguminosas têm bônus de serem alimentos ricos em fibra. Produtos de soja, como leite de soja e tofu, fornecem proteína abundante e também são bons para o coração. Laticínios, como ovos, iogurte e queijo, podem ser fonte rica de proteína para vegetarianos que escolhem comê-los.

Grãos

Grãos integrais saudáveis são base boa para dieta vegetariana. Alguns grãos saudáveis incluem cevada, pão integral, massa integral, arroz integral, bulgur e aveia. Evite substituir produtos de carne por grãos excessivamente processados, como farinha branca e massa, que podem ser não saudáveis se consumidos em grandes quantidades. Leguminosas consumidas em combinação com grãos saudáveis são ótima escolha em dieta vegetariana.

Vegetais e Frutas

Todos vegetais e frutas são alimentos aprovados para vegetarianos. Alguns são mais recomendados que outros, baseados em valor nutricional. Vegetais de folhas verdes são ricos em zinco, cálcio e ferro, especialmente importantes se você não come carne. Frutas ricas em nutrientes, como mirtilos, morangos, laranjas e kiwis, são boas escolhas, mas realmente não tem erro com qualquer fruta ou vegetal. Foque sua dieta em variedade de vegetais e frutas frescos em vez de substituir carnes por alimentos processados.

Outros Alimentos

Vegetarianos também comem variedade de outros alimentos, como doces e substitutos de carne, mas tenha cuidado para não começar a exagerar em alimentos não saudáveis para compensar carne faltando na dieta. Alimentos como batatas fritas, fritas, sorvete e biscoitos são todos aprovados para vegetarianos, mas devem ser consumidos com moderação em raras ocasiões.

Substitutos de carne são outro alimento aprovado. Substitutos à base de proteína de soja e trigo melhoraram muito nos últimos anos, e você encontra alternativas para seus produtos de carne favoritos, como nuggets de frango, hambúrgueres e salsichas. Tempeh, seitan e produtos de tofu também disponíveis na maioria dos supermercados em refeições congeladas ou como substitutos de carne.