Os efeitos positivos da BHT e BHA

BHA ( butil hidroxianisol ) e BHT ( butil-hidroxitolueno ) são antioxidantes fenólicos usados nos Estados Unidos como aditivos alimentares . Numerosos estudos têm investigado a segurança de BHA e BHT . A partir de 2011 , a evidência sugere que, embora estes produtos químicos podem produzir alguns efeitos negativos sobre a saúde , seus benefícios podem superar estes inconvenientes. Finalidade

A principal função do BHA e BHT como aditivos alimentares é estender a vida de prateleira de produtos como cereais, farinha , manteiga e cerveja por inibir a oxidação de gorduras e óleos. Isso evita a deterioração , mantém o sabor e palatabilidade , e reduz os custos de produção.
BHA , BHT e Segurança Alimentar

pesquisadores que pesaram os riscos de consumir BHA e BHT contra o risco de consumir alimentos estragados e gorduras oxidadas sugerem que o risco de ingestão de gorduras oxidadas pode ser maior do que o risco de ingestão de conservantes . Antioxidantes fenólicos também possuir propriedades antimicrobianas , podendo , portanto, reduzir a incidência de algumas doenças transmitidas por alimentos .
BHA , BHT e Câncer

Estudos em animais mostram que, em grande doses , BHA e BHT podem provocar tumores em pança de certos animais . No entanto , eles também aparecem para inibir o crescimento de outros tipos de cancros . Efeitos conhecidos de oxidação de lípidos , que o BHA e BHT prevenir , incluem a mutação de células e de stress oxidativo , ambos os quais podem levar à formação de tumores . Alguns pesquisadores sugeriram que esses compostos antioxidantes podem ter um efeito protetor contra o câncer .
Regulamento

Em 1958, BHA e BHT recebeu a designação da Food and Drug Administration "geralmente considerados como seguros " ( GRAS ) . Em 1977, devido a preocupações com a saúde , a FDA removeu BHT da lista GRAS , e ajustou os valores permitidos de BHA e BHT a partir de um padrão geral para uma proporção permitida com base no conteúdo de gordura total de um determinado alimento . Os padrões atualizados reduziram a exposição do público a estes compostos .