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Dietas sem Laticínios: Macrobiótica, Paleolítica, Vegana e de Okinawa

Dieta Macrobiótica

A dieta macrobiótica baseia-se na filosofia oriental e visa harmonizar corpo e espírito. Segundo a American Cancer Society, um plano de refeição macrobiótico consiste em até 60% de grãos integrais orgânicos, 25% de frutas e vegetais orgânicos cultivados localmente, e 10% de sopas feitas de algas, grãos, vegetais e soja fermentada. Laticínios, carne e açúcares refinados são desencorajados, embora quantidades modestas de peixe branco, nozes e sementes possam ser incluídas. Os praticantes também preparam alimentos em utensílios naturais — vidro, cerâmica, madeira, aço inoxidável ou esmalte — evitando micro-ondas e eletricidade.

Dieta Paleolítica (Paleo)

A dieta Paleo imita os alimentos presumivelmente disponíveis antes da agricultura e domesticação animal. Incentiva carnes magras, peixes, frutos do mar, nozes, frutas e vegetais não amiláceos, eliminando alimentos processados. Os defensores atribuem males e alergias modernas a ingredientes refinados que o corpo não utiliza mais eficientemente. Laticínios, açúcar, feijões, cereais, farinhas, grãos e até sal de mesa são excluídos; o paladar se adapta gradualmente a uma ingestão menor de sódio.

Dieta Vegana

Um estilo de vida vegano exclui todos os produtos de origem animal. Além de laticínios, veganos evitam carne, peixe, ovos e itens derivados de animais como couro, seda, lã, pele e mel. Muitos adotam essa dieta por saúde, sustentabilidade ambiental ou bem-estar animal. Substitutos de laticínios — leites e queijos de soja, arroz ou nozes — são comuns. A ênfase está em vegetais, frutas, grãos, nozes e sementes.

Dieta de Okinawa

Okinawa, uma cadeia de ilhas no sul do Japão, abriga algumas das pessoas mais longevas do mundo. A dieta tradicional é livre de laticínios e rica em diversidade vegetal, com sete porções diárias de frutas/vegetais e grãos, junto com duas porções de soja e várias porções de peixe por semana para ômega-3. Algas fornecem cálcio abundante. Segundo Bradley J. Wilcox em "The Okinawa Program", idosos de Okinawa podem comer até 18 alimentos diferentes por dia. Estudos mostram taxas menores de obesidade, doenças cardíacas e certos cânceres comparadas às médias dos EUA.