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Como funciona a dieta Low Carb (sem carboidratos)

O termo "dieta sem carboidratos" é um equívoco. É praticamente impossível eliminar todos os carboidratos da dieta. A Dieta Sem Carboidratos é na verdade uma Dieta Low-Carb. A dieta de baixo carboidrato passa por muitos nomes. A Dieta Atkins é a mais popular, mas outras, como South Beach, Sugar Busters, Protein Power, The Zone e Stillman, enfatizam reduzir carboidratos ao mínimo. Algumas adicionam proteínas, outras reduzem gorduras, outras confiam em gorduras e proteínas ilimitadas para ajudar os adeptos a permanecer na dieta. Essas dietas demonstraram ser eficazes, mas também podem apresentar riscos.

Mecanismo

Dietas low-carb são vendidas como capazes de alterar a "química" do corpo para causar perda de peso. O que realmente acontece é que você não recebe carboidratos suficientes na dieta para o corpo funcionar adequadamente. Isso faz o corpo queimar carboidratos armazenados como glicogênio para energia. Ao queimar glicogênio, libera-se água e você obtém uma queda drástica de peso inicial. A queda é principalmente água, mas pode encorajar o dieter a continuar.

Carboidratos bons?

Muitas dietas low-carb fazem parecer que todos os carboidratos são ruins e substituem por esquemas ricos em gordura e proteína. Se acha que alimentos gordurosos são bons, provavelmente não acompanhou pesquisas nutricionais do último século. Dietas ricas em gordura aumentam dramaticamente o risco de doenças cardíacas, independentemente do peso corporal. Nem todos os carboidratos são ruins. Muitos médicos se opõem à exclusão desses "carboidratos bons" de qualquer dieta. Grãos integrais, alguns vegetais, frutas, arroz, feijões, massas e batatas, que tendem a ser excluídos desses planos, também tendem a ser ricos em antioxidantes, vitaminas, fibras, flavonoides essenciais na prevenção de doenças cardíacas e câncer.

Alternativas

Estudos em 2007 e 2008 no Journal of the American Medical Association mostraram que as chamadas dietas mediterrâneas, que incluem muitas frutas e vegetais, peixe, gorduras saudáveis como azeite, nozes e pequenas porções de carne, são tão eficazes quanto low-carb para perda de peso e inegavelmente mais saudáveis. Dietas low-carb reduzem níveis de triglicerídeos e melhoram HDL e LDL. Outro estudo no mesmo período descobriu que a melhor dieta para você pode depender de como hormônios respondem ao seu corpo. Pessoas com altos níveis de insulina perdem mais peso em dietas low-carb do que em low-fat. Aqueles com baixos níveis de insulina perdem aproximadamente o mesmo em ambas. O impacto de uma dieta low-carb/alta proteína e gordura na vulnerabilidade a doenças cardíacas e câncer ainda está sendo avaliado.

Recomendações

Embora o peso corporal seja fator importante na manutenção da saúde, nutricionistas e pesquisadores sugerem que exercício regular e manutenção de dieta de alta qualidade são mais importantes para saúde e prevenção de doenças do que manter peso em ou abaixo de uma libra específica. Dietas low-carb podem fornecer ferramenta para perda de peso rápida em preparação para cirurgia ou quando peso extremo se torna ameaça à vida, mas o júri ainda não decidiu se dietas low-carb devem ser uma escolha de estilo de vida permanente.