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Dieta Atkins: Efeitos Colaterais Potenciais e Preocupações a Longo Prazo

Em comunicado de 8 de julho de 2009, o CDC afirmou que americanos continuam ganhando peso: 30% da população em seis estados classificados como obesos, 25% em 32 estados. Entre multitudede planos de dieta, Atkins demonstrou resultados positivos para perda de peso; porém, profissionais médicos permanecem preocupados com efeitos colaterais a longo prazo.

Riscos

• No site, no artigo "Folha de Fatos Nutricionais: Dieta Atkins", a Universidade Northwestern cita riscos: problemas cardíacos, colesterol elevado, osteoporose, gota e cálculos renais. Aponta dificuldade de manter dieta que tenta eliminação permanente de carboidratos simples rotineiramente consumidos — doces e snacks — e indica falta de informação sobre sucesso a longo prazo além de 12 meses. Efeitos colaterais listados: mau hálito, constipação e fadiga. No site, Dr. John A McDougall concorda que perda significativa de peso ocorre com Atkins, mas alerta contra possível dano à saúde. Oferece lista de grandes organizações de saúde opostas a dietas high-fat/high-protein, incluindo Associação Americana do Coração e Sociedade Americana do Câncer, e lista efeitos colaterais adicionais: derrames, diabetes e obesidade. (Nota: Dr. McDougall defende dietas vegetarianas.)

Benefícios

• Consumer Affairs, 28 jan 2008, relata efeito de estudos usando versão modificada da Atkins no tratamento de crianças e adultos com convulsões epilépticas. Embora mecanismo que permite dieta cetogênica (high-protein/low-carb) funcionar não seja entendido em relação à epilepsia, parece prevenir ou limitar número de convulsões. Science Daily, 1 fev 2005, relatou estudos similares com dietas high-fat, low-carb para epilepsia, e afirma que podem ser benéficas contra Alzheimer.

História

• Conceito de dietas high-fat, high-protein não originou com Dr. Atkins. Ancestrais nômades, cujo estilo de vida não permitia agricultura, obtinham comida caçando, dietas de proteínas e gorduras animais. Artigo do PubMed Central "Dietas cetogênicas e desempenho físico", 17 ago 2004, cita documentação e estudos do século 19 sobre dietas low-carb, high-fat/high-protein. Tenente Frederick Schwatka fornece fonte documentada mais antiga, 1878-1880, referindo resistência física aprimorada de dieta cetogênica. No site, Dr. McDougall cita "Carta sobre Corpulência" de William Banting, publicado por conta própria em 1864, como primeiro livro de dieta exaltando benefícios do low-carb. Artigo também lista livros populares de 1961-1991 promovendo dietas high-protein, low-carb.

Dieta Atkins

• A Dieta Atkins, conforme livro "Dr. Atkins' New Diet Revolution", contém quatro estágios: 1. Indução: coloca dieter em cetose, corpo queima gordura como combustível. ~2 semanas, alimentos high-fat/protein com 20g carboidratos/dia. 2. Perda de Peso Contínua: carboidratos aumentam para 25g/dia para sair da cetose. Açúcar, farinha branca e carboidratos simples não permitidos. 3. Pré-manutenção: conscientização sobre alimentos/situações que contribuem para ganho de peso, desenvolver estilo de vida saudável. Carboidratos complexos e integrais adicionados em incrementos de 10g/dia para determinar nível que pode comer sem ganho. Se ganho ocorrer, carboidratos diminuem em incrementos de 10g. 4. Manutenção Vitalícia: peso meta atingido, dieter estabelece melhor entendimento de controle de peso quanto ao seu limiar pessoal de carboidratos.

Conclusão

• Mudanças de estilo de vida, modificação de comportamento e restrição calórica permanecem solução mais viável para perda de peso bem-sucedida. Exercício regular ajuda queimar calorias, permitindo evitar reduções drásticas na ingestão. Dietas que não se encaixam no estilo de vida médio, ou restringem grupos alimentares, estão fadadas ao fracasso. Em vez disso, coma dieta com frutas frescas, vegetais, grãos integrais (carboidratos complexos), peixe (gorduras saudáveis), carnes com gordura visível removida, aves sem pele após cozimento, legumes, nozes e outras proteínas recomendadas pelo USDA na Pirâmide Alimentar (MyPyramid.gov). Consulte médico para discutir necessidades calóricas diárias e restrições dietéticas relacionadas à saúde.