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Fatos sobre a dieta Atkins

Em 1998, a Dieta Atkins tornou-se best-seller de dietas, com milhões optando pela abordagem low-carb, high-protein do Dr. Atkins para perda de peso.

A Base

Dr. Robert C. Atkins alegou que redução na ingestão de carboidratos aliada a aumento no consumo de proteína resultaria em perda de peso mais rápida e maior do que dietas tradicionais de baixa caloria.

Carboidratos Ruins Segundo Atkins

Dr. Atkins acreditava que carboidratos refinados e complexos, incluindo xarope de milho rico em frutose e farinha, e gorduras trans, como óleos parcialmente hidrogenados, eram a raiz da epidemia de obesidade porque, segundo Atkins, esses ingredientes desencadeiam produção de insulina nos humanos. A insulina, por sua vez, ajuda o corpo a armazenar sua ingestão calórica como gordura.

Visão de Especialistas

O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) encontrou, em estudo comparando a eficácia de perda de peso da Dieta Atkins com dietas tradicionais de baixa caloria, que adeptos do Atkins perderam mais que o dobro de peso que dieteres tradicionais nos primeiros seis meses. Após um ano, porém, os do Atkins recuperaram peso, resultando em resultados semelhantes entre as duas dietas.

Considerações de Saúde

O estudo do USDA também relatou que adeptos do Atkins experimentaram aumentos nos níveis de colesterol de aproximadamente 3%.

Insulina

Apesar da afirmação de Atkins de que dieta baixa em carboidratos reduziria produção de insulina, o estudo do USDA descobriu que os níveis de insulina em adeptos do Atkins não são significativamente reduzidos comparados aos de dieteres tradicionais.

O Destino do Dr. Atkins

Dr. Atkins morreu em 2003 de lesão na cabeça. Seu relatório médico, segundo o New York Times, detalhou vários problemas de saúde, incluindo histórico de ataque cardíaco, insuficiência cardíaca congestiva e obesidade.