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Melhores Vegetais para a Dieta Atkins: Baixo Índice Glicêmico

A dieta Atkins acendeu a moda das dietas de baixo carboidrato nos Estados Unidos nos anos 1970. Segundo Kathleen Goodwin, R.D., aproximadamente 25 milhões de americanos hoje estão em dietas de baixo carboidrato em qualquer momento. A dieta Atkins começa com uma fase de indução rigorosa na qual vegetais são permitidos, mas apenas os específicos. As outras fases permitem vegetais, mas destacam que certos são melhores para a dieta. Os vegetais recomendados para a dieta Atkins são baixos no índice glicêmico. Vegetais altos no índice glicêmico podem levar a picos de açúcar no sangue e, finalmente, em gordura. Quando o número de um vegetal no índice glicêmico é menor, em uma escala de 100, isso significa que é um bom vegetal para a dieta Atkins.

Bok Choy (Repolho Chinês)

Bok choy é um bom vegetal para a dieta Atkins. É um vegetal de folhas verdes também conhecido como repolho branco chinês. Bok choy é uma adição ideal para refeições refogadas. Diferente de muitos outros vegetais recomendados para a dieta Atkins, bok choy não deve ser comido cru. O Bok Choy é tão baixo no índice glicêmico que tem quase nenhum efeito no açúcar no sangue. Está em 15 de 100.

Tomates

Tomates são outro vegetal bom para a dieta Atkins. Tomates são versáteis e podem ser adicionados a saladas e sanduíches. A chave é comer tomates inteiros e frescos. Como a dieta Atkins não permite açúcares adicionados, evite tomates processados e molhos de tomate, a menos que você os faça você mesmo. Tomates são considerados baixos no índice glicêmico com um número de 15 de 100.

Espinafre

Adicione espinafre à sua lista de compras Atkins. Espinafre é um vegetal de folhas verdes que é facilmente adicionado a tudo, de sopas a sanduíches. Uma grande salada de espinafre com proteína adicionada, como frango, é um excelente almoço para comer enquanto está na dieta Atkins. Coma espinafre cru ou cozido no vapor. Espinafre é 15 de 100 no índice glicêmico.

Aspargos

Aspargos são perfeitos para combinar com proteína, como frutos do mar. Peixes e outras fontes de proteína magra são ideais enquanto na dieta Atkins. Asse aspargos no forno, cozinhe no vapor ou ferva, e tempere a gosto. Aspargos frescos tendem a ter o melhor sabor, mas aspargos congelados também são uma opção. Aspargos são um bom vegetal para a dieta Atkins com um número de 15 de 100 no índice glicêmico.