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Calorias no Mel vs. Açúcar: Qual Escolher para Emagrecer?

História

O mel serviu tanto como alimento quanto como medicamento desde os tempos antigos. A apicultura remonta a pelo menos 700 a.C. Por muito tempo, o mel foi considerado sagrado por sua raridade e doçura divina. Seu uso na culinária era reservado principalmente para os ricos. Quando o açúcar foi descoberto, rapidamente se tornou amplamente disponível como uma forma relativamente barata de adoçante. A popularidade do açúcar sobre o mel continua até hoje. O açúcar é o ingrediente principal em muitos refrigerantes e é solicitado em inúmeras receitas.

Características

Uma única colher de sopa de açúcar refinado tem 46 calorias, e 1 colher de sopa de mel natural tem 64 calorias. À primeira vista, você assumiria que o açúcar seria a escolha de quem faz dieta, mas um olhar mais atento às propriedades dos dois adoçantes pode revelar algo mais.

Função

O mel é mais doce que o açúcar, então você não precisa adicionar tanto. Além disso, usar mel em vez de açúcar pode fazer você consumir menos calorias no geral devido ao seu índice glicêmico mais baixo. Um índice glicêmico mais baixo significa que o mel é absorvido e infundido a uma taxa mais gradual que o açúcar na corrente sanguínea, mantendo os níveis de glicose no sangue estáveis. O açúcar, com seu índice glicêmico mais alto, pode causar picos de glicose no sangue, o que pode levar a comer demais.

Significado

Devido à sua falta de vitaminas e minerais, o açúcar pode levar à obesidade e colesterol alto. Vitaminas e minerais trabalham para metabolizar colesterol indesejável e ácidos graxos no corpo; quando estão faltando, colesterol mais alto e ácidos graxos são o resultado.

Considerações

Embora não seja bom ter muito mel ou açúcar em sua dieta, mel cru, natural, que não foi processado com calor, pode ter muitas propriedades antioxidantes e antimicrobianas importantes para a boa saúde. Um pote de mel pode parecer uma compra cara, mas isso fará você valorizá-lo mais, como nos tempos antigos, e não usar tanto quanto usaria se fosse açúcar barato.