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Receitas com Alimentos de "Calorias Negativas": Mitos e Verdades

O Conceito

"Caloria negativa": alimento gasta mais calorias pra digerir do que fornece. Ex: brócolis 25 kcal, digestão 80 kcal → -55 kcal líquido. Cientificamente controverso, mas a lista = frutas/vegetais – base de QUALQUER dieta saudável.

Lista Principal (Frutas, Vegetais, Ervas, Especiarias)

Anis, maçã, aspargo, broto de feijão, beterraba, mirtilo, brócolis, repolho, melão, cenoura, couve-flor, pimenta caiena, aipo, chicória, pimenta, canela, coentro, cravo, cranberry, pepino, cominho, endro, endívia, semente de funcho, linhaça, agrião, alho, gengibre, toranja, vagem, melão amarelo, jicama, couve, alho-poró, limão, alface, lima, manga, mostarda, cebola, laranja, mamão, salsa, pêssego, abacaxi, radicchio, rabanete, framboesa, espinafre, abóbora, morango, tangerina, tomate, nabo, agrião, melancia, abobrinha.

Ideias de Pratos

• Refogados de vegetais (wok + pouco azeite + alho/gengibre/pimenta)
• Sopas de legumes (caldo caseiro, sem creme)
• Saladas coloridas (frutas + vegetais + ervas)
• Smoothies e sucos verdes

Outros Grupos: Use com Parcimônia

• Proteínas: cortes magros, ≤85g/refeição, cubos pequenos
• Laticínios: prefira água no smoothie; se precisar, iogurte/leite colher a colher
• Óleos: azeite extra virgem ou canola, spray > fio, mínimo

Tempere Livremente com Ervas e Especiarias (Da Lista Acima)

Nada pior que dieta sem graça. Use: canela na maçã assada, coentro+pimenta no refogado de espinafre, alho+pimenta no pesto light (menos castanha/queijo).

Gordura e Açúcar: Mínimo Absoluto

• Spray de azeite > óleo em fio > manteiga/margarina
• Adoçantes: stevia (Truvia), sucralose (Splenda) – não perdem doçura no calor