Receita Fácil e Personalizável de Lasanha de Legumes | Deliciosa e Saudável

Esta é uma maneira simples de preparar lasanha de legumes. Lembre-se: qualquer parte da receita que não gostar, retire na próxima vez! Escolha seus legumes favoritos e terá prato que agrada toda família!

O que Você Precisará

• Cebola amarela
• Dentes de alho picados
• Pacote de 225g cogumelos fatiados
• Abobrinha
• Lata de 450g tomates, sem escorrer
• Duas latas de 170g pasta de tomate
• Tempero italiano
• Açúcar
• Pimenta
• Sal
• 425g ricota light (cottage cheese)
• Pacote de espinafre picado, escorrido
• Caixa de massa para lasanha, crua
• Mussarela light
• Parmesão
• Forma 23x30 cm
• Spray antiaderente
• Papel alumínio
• Duas tigelas

Instruções

1. Refogue legumes em fogo bem baixo. Use cerca de 1/4 xícara água na panela. Receita pede 1 xícara cebola picada, 2 dentes alho picados, 1 xícara abobrinha fatiada e pacote 225g cogumelos fatiados. Coloque tudo na panela, deixe cozinhar tampado. Tempere a gosto com sal ou substituto.
2. Quando legumes estiverem macios, adicione tomates (lata 450g) e duas latas 170g pasta de tomate. Dica: se molho estiver amargo, adoçe pasta com açúcar ou substituto. Adicione apenas 2 colheres chá açúcar à pasta. Misture tudo, deixe ferver e incorporar. Leva no máximo 20 min para legumes e molho ficarem prontos.
3. Em tigela separada, misture 425g ricota light e espinafre picado descongelado e escorrido.
4. Unte forma 23x30 cm com spray antiaderente.
5. Coloque uma camada de massa crua. Depois 1/3 da mistura de legumes por cima.
6. Camada de ricota com espinafre sobre legumes. Outra camada de massa e repita: massa, legumes, ricota/espinafre. No final, pegue pouco molho dos legumes, espalhe sobre última camada de massa e polvilhe mussarela.
7. Cubra com papel alumínio, faça furos pequenos para cozinhar mais rápido sem queimar. Forno a 190°C por ~25 min. Descubra e asse mais 10 min para derreter queijo. Deixe descansar 10 min antes de servir. Rende 8-10 porções.