Perigos de uma dieta de alimentos crus

Uma dieta de alimentos crus refere-se a uma dieta que é composta estritamente de vegetais crus , não processados e outros alimentos . Há uma série de perigos inerentes a este tipo de dieta , particularmente resultante de deficiência de nutrientes e de higiene . Apresentam-se seguidamente alguns dos perigos mais comuns de uma dieta de alimentos crus. Intoxicação Alimentar

Cozinhar e processamento de alimentos mata muitos tipos de bactérias de origem alimentar , como a salmonela , que são as causas mais comuns de intoxicação alimentar. Por esta razão, uma dieta de alimentos crus deixa o dieter mais vulneráveis a intoxicação alimentar de alimentos contaminados. As crianças pequenas , idosos e pessoas com fraco sistema imunológico estão em maior risco . Algumas matérias- Foodists mesmo comer ovos crus ou carne , que pode apresentar perigos adicionais de intoxicação alimentar .
Desnutrição

A dieta de alimentos crus é baseada no princípio de que cozinhar alimentos destrói os nutrientes . Pelo contrário, o calor do cozimento ajuda a quebrar as paredes celulares espessas das células vegetais , o que facilita a assimilação do corpo de nutrientes para a corrente sanguínea . Estes nutrientes de outra forma seriam obrigados a paredes celulares , e excretado do corpo , aumentando o risco de desnutrição.
Protein Deficiência

No livro " alimentos e nutrientes de Aleluia vegetarianos " , o autor descreve como uma dieta de alimentos crus não atender a ingestão diária recomendada (IDI) requisitos para a proteína. As proteínas vegetais não fornecer o equilíbrio de aminoácidos que as proteínas animais fazem. A longo prazo , a deficiência de proteína resulta em fadiga , perda de massa muscular e dificulta a capacidade do corpo para construir músculos. Ela também pode causar edema , retardo do crescimento em crianças , infecções persistentes , redução da função da tiróide e da secreção de insulina , bem como a perda de peso bruto .
Baixo Antioxidante conteúdo

De acordo com " Scientific American ", ou vapor de alimentos , na verdade aumenta o teor de antioxidante de vegetais como o tomate , espinafre, cogumelos , aspargos, pimentões e cenouras. Quando cozido , estes vegetais fornecem o corpo com níveis mais altos de antioxidantes, como ácido ferúlico e carotenóides do que eles fazem quando estão crus. Os antioxidantes são fundamentais para ajudar o corpo a combater doenças e retardar o processo de envelhecimento.
Deficiência de vitamina

Um relatório da Oregon State micronutrientes Information Center, por exemplo, indica que uma dieta que é estritamente limitado aos vegetais pode resultar numa deficiência de vitamina B12 . Isto é porque a vitamina B12 , que é a maior , a estrutura química mais complexa de todas as vitaminas , só podem ser encontrados em fontes de alimentação de animais . Cozinhar vegetais também foi encontrada para aumentar a absorção de carotenóides pelo organismo, como a pró-vitamina A- beta-caroteno .