A serotonina é um neurotransmissor produzido pelo cérebro. Também está presente na mucosa, corrente sanguínea e trato digestivo. O corpo trabalha para manter esse neurotransmissor potente em níveis ótimos. Excesso ou deficiência de serotonina pode afetar o gerenciamento de peso.
A serotonina influencia humor, apetite, percepção da dor, excitação sexual e temperatura corporal. Uma pequena quantidade é produzida no cérebro e viaja pelos neurônios do "circuito da serotonina".
Pesquisadores do Beth Israel Deaconess Research Center (BIDRC) descobriram que a diminuição da serotonina está ligada ao aumento do apetite. O objetivo é reduzir ou bloquear a absorção da serotonina para que níveis adequados permaneçam na corrente sanguínea.
Segundo a American Heart Association, níveis baixos de serotonina podem causar desejos, especificamente por alimentos ricos em carboidratos. Wurtzman e Frusztajer sugerem que comer certos carboidratos em horários específicos do dia e sem proteína eleva os níveis de serotonina.
O argumento é que consumir certos carboidratos dessa forma atua como regulador do humor. Se comer esses carboidratos aumenta a serotonina, os efeitos negativos da baixa serotonina são eliminados.
Um popular medicamento para perda de peso visava vias da serotonina no cérebro para controlar o apetite; porém, foi posteriormente associado a complicações cardíacas graves e descontinuado.
Pesquisadores do BIDRC buscam novas formas de influenciar a interação sinérgica das vias da serotonina e do sistema melanocortina, ligadas à obesidade. A esperança é por medicamentos mais eficazes e seguros. A "Dieta do Poder da Serotonina" é outra opção que usa estratégia alimentar para elevar níveis baixos de serotonina.