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Tipos de Alimentos Sem Açúcar: Naturais e Artificiais

Alimentos sem açúcar são populares entre quem faz dieta e essenciais para diabéticos. Muitos produtos (naturais/artificiais) criam versões sem açúcar. Variam em potência, doçura e aceitação por especialistas. Maioria dos profissionais concorda: substitutos (artificiais/naturais) ajudam a manter ingestão saudável de açúcar e boa saúde dental.

Álcoois de Açúcar (Polióis)

Nem açúcar nem álcool. Nome pela semelhança química. Derivados de frutas, milho, plantas. Em processados "sem açúcar" (biscoitos, doces, sorvetes). Têm 1/2 a 1/3 das calorias do açúcar.

Adoçantes Artificiais

Aspartame: Muito analisado pelo FDA; revisão 2007 confirmou segurança. Nomes: Equal, NutraSweet, Canderel. Em pudins, iogurtes, geleias, sorvetes. Não recomendado para assar.
Sucralose (Splenda, SucraPlus, Nevella): 600× mais doce que açúcar → usa-se pouco. Pode assar. Em cereais, iogurtes, assados.
Sacarina: Banida em 1977, removida da lista carcinogênica em 2000 (NTP). Em Sweet'N Low. Sabor metálico forte limita uso.

Alimentos Naturalmente Sem Açúcar

Aveia, aves, frutos do mar, carne bovina, suína, óleos, manteiga, margarina. Carnes/peixes processados geralmente têm açúcar adicionado — leia rótulos. Ovos, café, chá são isentos.

Adoçantes Naturais

Stevia: Erva sul-americana, usada por índios guaranis. Muito mais doce que açúcar. Banida na UE (incerteza toxicológica). Nos EUA, rebaudiosídeo A (extrato mais doce) aprovado pelo FDA em dez/2008. Marcas: PureVia, Truvia. Zevia e Coke vendem refrigerantes diet com stevia.