Entendendo o Ganho de Peso: Identificando Alimentos Calóricos

Comer aproximadamente as mesmas calorias que gasta é essencial para evitar ganho de peso. Tenha ideia de quantas calorias consome no peso ideal antes de olhar rótulos — esse é o número alvo. Se médico disse que está acima do peso/obeso, a Associação Americana de Dietética alerta: maior risco de doença coronária, AVC, diabetes tipo 2, cânceres, hipertensão, colesterol alto e até doença hepática.

Instruções

1. Saiba ler painel nutricional. Informa o que tem no alimento. Componentes calóricos: gordura total, carboidratos, proteína. Para manutenção, não importa qual doa mais calorias, desde que fique no total diário. Porém, alimentos ricos em gordura costumam ter mais calorias: 28 g de gordura > 28 g de proteína/carboidrato. Nutricionistas sugerem menos gordura para menos calorias totais. Menos gordura e açúcar = porções maiores por menos calorias = perda mais satisfatória.

2. Olhe calorias por porção. Sempre no topo do painel, com tamanho da porção. Para avaliar risco de ganho, meça a porção sugerida em xícara e veja o volume. Marketing "saudável" pode enganar. Ex.: granolas ricas em açúcar/calorias com porção de ½ xícara. Veja a quantidade e decida se satisfaz. Se não, porções somam e causam ganho rápido.

3. Observe teor de fibras. Fome atrapalha perda de peso; evite alimentos que enchem de calorias sem saciar. Para saciedade duradoura, busque fibras. Além de saciar, fibras não são digeridas e nunca viram gordura. A ADA determinou que pessoas magras comem ~33% mais fibras que obesas. Recomendação: 25–30 g/dia.