Camarão e Vitamina C: Desmentindo o Mito da Toxicidade

Não há evidência científica de que consumir camarão e vitamina C juntos seja perigoso ou letal. Este mito provavelmente surge de uma preocupação teórica de que a vitamina C poderia reduzir o arsénio pentóxido (um contaminante traço em alguns frutos do mar) para o mais tóxico arsénio trióxido — mas:

• Camarões comerciais são monitorados quanto a metais pesados; os níveis estão muito abaixo dos limiares de toxicidade.
• A reação requer condições específicas não presentes na digestão.
• Não existem casos documentados de dano por esta combinação.

Tanto o camarão (proteína, selénio, iodo, ómega-3) quanto a vitamina C (antioxidante, síntese de colagénio, suporte imunitário) são seguros e nutritivos. Desfrute-os juntos sem preocupação.