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Fontes de Polifenóis: Tipos, Benefícios e Alimentos Ricos

Classificação

Dois grupos: não-flavonoides (ácidos elágicos em morango, mirtilo, framboesa) e flavonoides (antocianinas, catequinas, flavanonas, flavonas, isoflavonas).

Catequinas

Isoladas de Camellia sinensis. Presentes em chás, vinho, chocolate e uvas. Chá verde é rica fonte. Captam radicais livres, protegendo membranas, proteínas e DNA.

Antocianinas e Flavonas

Antocianinas: pigmentos vermelho-violeta em flores. Flavonas: substâncias incolores em folhas. Fontes: maçã, kiwi, pera, ameixa, pêssego, cereja, tomate cereja, repolho roxo, cebola amarela, alho-poró, brócolis, alcachofra, aipo, salsa, couve.

Flavanonas

Cetonas incolores em citros: laranja, limão, lima, toranja e seus sucos.

Isoflavonas

Fitoestrogênios, principalmente na soja: leite de soja, farinha de soja, tofu, missô, soja cozida, barras de soja.

Outras fontes

Farinha de trigo, milho, arroz; feijões (branco/verde) e leguminosas.