Vitaminas em alimentos de origem vegetal

Há uma boa razão para que seus pais e professores lhe disse para comer seus legumes . Acontece que eles são ricos em micronutrientes, ou vitaminas , que fazem tudo, desde doença prevenir e promover a cura para prevenir defeitos de nascença e manter a pele com aspecto mais jovem. No entanto, enquanto um vegetal pode ter um alto teor de vitamina para começar, o que acontece com ele depois que ele é fora da terra podem alterar significativamente o seu valor nutricional. Portanto, comê-los na forma mais próxima de como eles saíram do chão e comer legumes que estão na época são as melhores maneiras de obter o máximo proveito deles. O que são vitaminas?

Vitaminas são nutrientes que trabalham para ajudar as reações químicas que ocorrem no interior das células do corpo. A palavra vitamina vem de " vital " e " aminoácido " . Vital significa essencial para a vida . As vitaminas são necessárias para o corpo para realizar as funções necessárias para sustentar a vida. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. As 13 vitaminas são classificados como solúveis em gordura e solúveis em água e os dois tipos são encontrados em vegetais . As vitaminas lipossolúveis são A, D, E e K. As vitaminas solúveis em água são C e as vitaminas do complexo B restantes .

Benefícios

não só vitaminas ajudar com as funções celulares tais como o metabolismo e reprodução , mas também ajudar o corpo com a luta contra as infecções de vírus e bactérias. Eles também ajudam a prevenir doenças do desenvolvimento dentro do corpo. Por exemplo , vitaminas ajudar aos efeitos dos radicais livres de luta que conduzem ao desenvolvimento de cancros letais . Vegetais de folhas verdes são conhecidos por estas doenças combate anti-oxidantes na forma de fitoquímicos. Cada vitamina é tão importante que a deficiência em apenas um deles pode levar à morte ou doença . As vitaminas também são benéficos para a beleza e manter uma aparência jovem . A deficiência da vitamina pode causar o cabelo seco, unhas quebradiças e pele opaca .
Valor

O corpo precisa de uma quantidade diferente de cada vitamina a cada dia. A unidade uniforme de medida para esses valores é chamada de IU ou unidade internacional. Rótulos de nutrição vegetal pode listar o conteúdo de vitamina em miligramas ou microgramas. A quantidade recomendada necessário varia de acordo com sexo, idade , condições médicas, como a gravidez. A quantidade de vitaminas em cada vegetal é afetada pelo armazenamento, manipulação e preparação . Quanto mais tempo um vegetal é cozido e mais longe ele viaja antes de sua comida , menor a quantidade de vitaminas que terá disponível para ser absorvido.
Absorção

Só porque um vegetal tem vitaminas nele, não significa que você pode obtê-los em seu corpo. Há vários fatores que afetam o quanto as vitaminas que você pode absorver a partir de um vegetal. Certos medicamentos podem limitar a absorção de nutrientes. Além disso, outros alimentos e bebidas podem limitar a absorção . A cafeína é um exemplo que limita a absorção de vitamina A e algumas das vitaminas B . Portanto, para obter o máximo de vitaminas fora de seus legumes , espere até que entre as refeições para ter bebidas com cafeína .
Cor

cor de um vegetal é a melhor maneira de prever o que vitaminas é rico dentro Alimentos com a mesma cor têm teor de nutrientes muito semelhantes. Alimentos alaranjados são ricos em vitamina A e melhorar a acuidade visual . Vegetais roxos têm efeitos anti -envelhecimento e promover a saúde do coração e dos vasos sanguíneos. Legumes vermelhos ajudar a prevenir câncer e doenças cardíacas.