Como Determinar Concentração de Vitamina C em Frutas Cítricas: Experimento com Iodo

Experimento Científico Simples

Comparar níveis de vitamina C em várias frutas. Ideal para feira de ciências ou ensino sobre concentração vitamínica em alimentos. Requer indicador de iodo simples (farmácias).

Materiais Necessários

• Frutas cítricas
• Espremedor
• 1 colher sopa amido de milho
• Água
• Fonte de calor
• 2 béqueres
• Solução de iodo 2%
• Tubos de ensaio 15 ml (1 por fruta)
• Conta-gotas (vários)
• Papel branco

Procedimento

1. Misturar amido + 1-2 colheres sopa água no béquer → pasta. Adicionar 250 ml água.
2. Ferver 5 min. Retirar do calor. Solução de amido engrossa indicador de iodo.
3. 75 ml água (≈5 colheres sopa) no outro béquer. +10 gotas solução amido. Mexer.
4. Adicionar iodo até cor roxo/azul escuro = indicador pronto.
5. ~1 colher chá (5 ml) indicador no fundo de cada tubo.
6. Conta-gotas limpo a cada transferência: 10 gotas suco cítrico por tubo.
7. Comparar cores contra papel branco. Mais roxo escuro = MENOS vitamina C.