casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Vitaminas

Funções das Vitaminas no Organismo: Categorias, Papéis e Manutenção

Vitaminas essenciais ao corpo – vitais, daí o nome. Funcionam como óleo que mantém todas as partes da máquina operando. Operam a nível celular garantindo processos fisiológicos: desenvolvimento, metabolismo, reparos que mantêm saúde.

Categorias de Vitaminas

Duas: lipossolúveis e hidrossolúveis. Lipossolúveis absorvidas na linfa com gordura; armazenadas no corpo – excesso acumula até toxicidade. Hidrossolúveis absorvidas com umidade no trato GI, dissolvem no corpo; excesso excretado na urina.

Vitaminas Lipossolúveis (A, D, E, K)

Cada uma função específica. A: olhos mantêm sensibilidade à luz; crescimento ósseo; mucosa órgãos internos e pele. D: "ossos" – mantém cálcio/fósforo no sangue, necessários para crescimento/reconstrução óssea. E: antioxidante. K: necessária para coagulação sanguínea.

Vitaminas Hidrossolúveis (Complexo B e C)

Mais conhecidas: grupo B e C. Cada vitamina B = coenzima (associa-se a enzima). Como coenzimas, vitaminas B devem estar presentes para enzimas realizarem tarefas. Enzimas em toda célula – chave para reações fisiológicas que quebram/constroem compostos necessários à vida.

Funções das Vitaminas B e C

Vitaminas B desempenham muitos papéis ajudando enzimas. 8 vitaminas B – 4 exemplos: B1 metaboliza carboidratos; Niacina (B3) quebra gordura/libera energia; B6 produz anticorpos; B12 (única B não em vegetais) essencial para formação de glóbulos vermelhos. Vitamina C: antioxidante, ajuda formar colágeno (tecido conjuntivo cura feridas), metabolismo aminoácidos.

Manutenção dos Níveis Vitamínicos

Toda fonte sobre vitaminas diz: "compostos orgânicos". Importante: compostos orgânicos podem ser quebrados/alterados no corpo e no cozimento. Embora corpo possa montar algumas vitaminas se nutriente apropriado ingerido, a maioria não é sintetizada pelo corpo. Níveis críticos devem ser mantidos por ingestão regular via dieta equilibrada e/ou suplementos.