Como Combinar Alimentos para Evitar Deficiência de Vitaminas

Vitaminas e minerais são moléculas individuais que realizam funções específicas como manter a pele saudável, melhorar a densidade óssea e ajudar nossos corpos a criar energia a partir dos alimentos. São essenciais à vida e devem ser consumidos porque o corpo não consegue produzir nenhum em quantidades suficientes para uma boa saúde. Vitaminas e minerais raramente funcionam sozinhos. Alguns trabalham em pares para melhorar a absorção, enquanto outros trabalham contra si mesmos, competindo ou cancelando uns aos outros. Entender como combinar alimentos para maximizar a absorção pode reduzir a chance de deficiência de vitamina ou mineral.

Coisas Que Você Precisará

• Frutas
• Vegetais
• Laticínios com baixo teor de gordura
• Carnes magras
• Grãos fortificados
• Margarina

Instruções

Combinações Importantes

1. Vitamina D e Cálcio – A vitamina D é necessária para a absorção do mineral cálcio. Alguma vitamina D pode ser feita pela pele, mas protetores solares, poluição, roupas pesadas e variações sazonais necessitam o consumo através dos alimentos também. Leite fortificado, suco de laranja, cereais e margarina são boas fontes de vitamina D, cálcio e fósforo, junto com salmão, iogurte desnatado e queijo. Por exemplo, 1 xícara de leite contém 30% do valor diário (VD) para cálcio, 25% de vitamina D e 20% de fósforo, tudo no mesmo copo. Todos os três são uma combinação saudável para ossos e dentes fortes.
2. Vitamina C e Ferro – A vitamina C aumenta a absorção de ferro. A vitamina C ajuda a combater infecções e reparar feridas, enquanto o ferro garante que glóbulos vermelhos ricos em oxigênio transportem nutrientes para nutrir células e auxiliar na cura. Uma boa prática de saúde é beber um copo de suco de laranja rico em vitamina C com cereal fortificado com ferro pela manhã. Combinações adicionais de vitamina C e ferro incluem: adicionar tangerinas ou morangos a uma salada de espinafre, e carne vermelha magra servida com batatas e aspargos.
3. Potássio e Sódio – Uma dieta rica em potássio incentiva os rins a livrar o corpo do excesso de sódio. Isso é útil para indivíduos que sofrem de pressão alta. Alimentos ricos em potássio incluem laranjas, batatas, tomates e laticínios com baixo teor de gordura. Estes alimentos também são naturalmente mais baixos em sódio do que alimentos processados, que são uma grande fonte de sódio em nossa dieta.