Como preservar Máximo Vitaminas

As vitaminas nos alimentos são suscetíveis à degradação do ar, calor , luz, água, ácido , período de tempo , alcalino e enzimas. Quanto mais tempo os alimentos são armazenados , expostos ao calor ou embebido em água , as vitaminas mais essenciais são perdidos . Compra de alimentos com mais freqüência e consumi-lo o mais breve possível ajudar a reduzir a quantidade de vitaminas perdidas. A compreensão de como melhor loja e cozinhar alimentos também é outra maneira de obter o máximo de nutrição do alimento que você compra . Coisas que você precisa
vegetal escova
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Loja de produtos frescos , algumas vezes por semana e comprar apenas o que você vai precisar nos próximos dias . Evite produtos que parece limp /murchas ou foi pré- corte, como corte de produzir resultados em oxidação , de acordo com Susan Brewer, da Universidade de Illinois Departamento de Ciência dos Alimentos e Nutrição Humana .

Escolha produtos congelados quando fresco opções estão murchas ou não na temporada. Produto congelado é geralmente escolhido em seu pico nutricional e retém a maioria de seus nutrientes , uma vez congelada. Produzir que é mantida no frigorífico tende a manter os seus nutrientes mais , como o frio atrasa o processo de enzima que destrói os nutrientes e também evita a perda de vitamina C , de acordo com a secção New York Times Início e do jardim .
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produtos loja na seção mais nítida de sua geladeira. Antes de guardar , produtos limpos, descartando as folhas externas de vegetais de folhas para reduzir resíduos de pesticidas e escova detritos fora produtos com um pincel de cerdas macias . Essas escovas são muitas vezes vendidos nas lojas de supermercado ou de fornecimento de cozinha. Enxágüe produtos em uma bacia cheia de água. Não deixe de molho vegetais , como as vitaminas solúveis em água podem vaza na água, de acordo com o Centro de Pesquisa de Nutrição Infantil no Baylor College of Medicine.
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Coma produzir matéria- sempre que possível consumir vitaminas e nutrientes máximas . Ao cozinhar usar o mínimo de água possível quando ferver para evitar a lixiviação de nutrientes. Tente água fervente e depois adicionar o produto ao reduzir o tempo de cozimento. Cozinhar é o melhor método de cozimento para preservar as vitaminas , de acordo com MyOptumHealth.com , ea maioria dos legumes podem ser cozidos em cerca de seis minutos. Vegetais mais duros, como o milho, cenouras e batatas precisam ser cozidos por 15 a 20 minutos. Assar legumes em 350 graus F em uma assadeira até ficar macio é outra opção para preservar vitaminas. Grelhar e opções de microondas também pode ser utilizado , basta lembrar para não cozinhar demais .
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Consumir produtos inteiro e com casca , sempre que possível para garantir o consumo máximo de vitamina. Muitos dos nutrientes presentes no produto são encontradas logo abaixo da casca , de acordo com informações da seção de saúde do e-mail Online em cascas de vegetais.
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Armazenar alimentos de grãos em um lugar fresco e seco. Não refrigerar , o que pode causar a perda de vitaminas. Compre carnes magras, laticínios com baixo teor de gordura e aves sem pele ao contrário de suas versões mais gordos para a ingestão máxima de nutrientes, de acordo com a casa o New York Times ' e seção Garden em preservar os nutrientes dos alimentos . A carne já está cozido mais a vitamina tiamina está perdido.