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Listas de Vegetais com Suas Vitaminas

Para funcionar de forma ótima, o corpo requer uma gama de diferentes vitaminas e minerais. A maioria destes pode ser obtida através de sua dieta, e vegetais são possivelmente a fonte mais abundante de vitaminas. Comer uma variedade de vegetais garantirá que você está consumindo todas as vitaminas e nutrientes vitais que seu corpo precisa. Vegetais crus são melhores, e cozinhar no vapor é o melhor método de cozimento para prevenir a perda daquelas vitaminas tão importantes.

Milho

O milho é uma ótima fonte de niacina, também conhecida como vitamina B-3, contendo 1,986 miligramas em uma espiga cozida média. Também contém uma pequena quantidade de vitamina C, fornecendo 6,5 miligramas por porção, além de vitaminas B-1 (tiamina) e B-6.

Couve

Rica em uma variedade de vitaminas, a couve é particularmente potente, contendo 17.707 unidades internacionais de vitamina A, 53,3 miligramas de vitamina C e 1062 microgramas de vitamina K em cada xícara cozida do vegetal. Também fornece uma porção decente de vitaminas B-6, E e niacina.

Ervilhas

Ervilhas contêm uma variedade de vitaminas B. Uma xícara de ervilhas cozidas tem 0,414 miligramas de vitamina B1 (tiamina), 0,238 miligramas de vitamina B2 (riboflavina), 0,346 miligramas de vitamina B6 e mais de 3 miligramas de niacina.

Cenouras

Cenouras oferecem uma alta dose de vitamina A, contendo 13.286 unidades internacionais em 1/2 xícara. Também contêm quantidades decentes de vitamina C, niacina e vitamina K.

Brócolis

Meia xícara de brócolis cozido contém 50,6 miligramas de vitamina C, 1,13 miligramas de vitamina E e 1.207 unidades internacionais de vitamina A, além de conter pequenas quantidades de vitamina K e vitaminas B.

Abóbora Butternut

Abóbora butternut, uma excelente fonte de fibra, também contém grandes quantidades de vitaminas. Uma xícara cozida fornece 22.868 unidades internacionais de vitamina A, 1,986 miligramas de niacina e 2,64 miligramas de vitamina E.

Espirulina (Alga Marinha)

A espirulina tem que ser mencionada, graças ao seu enorme conteúdo de vitaminas B. Em 1 xícara de alga marinha seca, você receberá 14.358 miligramas de niacina, 2.666 miligramas de vitamina B1 (tiamina) e 4,11 miligramas de vitamina B2 (riboflavina). Também é uma ótima fonte de vitamina E, contendo 5,6 miligramas em uma xícara, enquanto também fornece pequenas quantidades de vitaminas A, C e K.