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Tudo Sobre a Fase 1 da Dieta South Beach

Proteínas de Origem Animal

A Fase 1 refere-se às primeiras 2 semanas da Dieta South Beach, plano progressivo que elimina alimentos ricos em açúcares e carboidratos (conforme índice glicêmico). É a parte mais restritiva, embora muitos alimentos voltem em fases posteriores, ao menos limitadamente.

Muitas proteínas magras permitidas: peru e peito de frango sem pele, todos peixes e frutos do mar, carne bovina magra/extra magra, presunto cozido, lombo suíno. Diferente de outras dietas, comer é encorajado em todas as fases, lanches incluídos. Sem limite particular de proteína por refeição, desde que da lista permitida.

Para Vegetarianos

Opções de proteína na fase 1: tofu, tempeh, alternativas de carne à base de soja. Leites e queijos de soja permitidos; manteigas de nozes (máx. 2 colheres sopa/dia).

Laticínios

Leite e derivados permitidos se desnatados ou magros. Queijos gordurosos (brie) desencorajados. American, cheddar, ricota, mussarela, cottage — quantidades razoáveis. Ovos sem restrição em nenhuma fase.

Vegetais

Vegetais com alto amido restritos: milho, ervilha, batata-doce, cenoura. Demais vegetais encorajados. Recomenda-se 4,5 xícaras/dia: espinafre, aspargo, alface, vagem, cogumelos.

Gorduras

Algumas gorduras são benéficas. Fase 1 recomenda: azeite, óleo cártamo, milho, abacate, nozes, certos molhos, margarina sem trans. Realçadores de sabor: salsas, molho steak, raiz-forte (moderação, sem açúcares). Limão, lima, essências, caldos na lista de compras.

Alimentos a Evitar

Frutas: não fazem parte do plano na fase 1 (voltam depois). Carnes gordurosas: coxa/asa de frango, presunto com mel, peito bovino, fígado, bife de costela. Carboidratos: arroz, aveia, massas, produtos de padaria.