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Alimentos Ricos em Fitosteróis (Esteróis Vegetais)

Esteróis vegetais (fitosteróis) semelhantes ao colesterol, encontrados em grãos, óleos vegetais, nozes, leguminosas. Colesterol necessário, mas alto → doença cardíaca. Fitosteróis reduzem colesterol prejudicial. Muitos alimentos contêm fitosteróis – incorporá-los beneficia saúde.

Óleos

Óleos de soja, milho, amendoim, algodão, oliva, coco, linhaça – níveis muito altos de fitosteróis.

Produtos de Grãos

Farelo de arroz, milho, gérmen de trigo, algodão, linhaça, cereais – altas quantidades.

Vegetais e Frutas

Beterraba, brócolis (couve de Bruxelas), couve-flor, laranja – altos fitosteróis. Cenoura, repolho, banana, maçã – também, mas menor extensão.

Nozes e Leguminosas

Castanha de caju, amêndoas, nozes-pecã, pistaches, nozes – altos fitosteróis. Ervilhas, feijão renal, fava – fontes significativas.