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Vegetais Ricos em Vitamina A (Retinol)

Vitamina A: Visão, Pele, Cabelo, Imunidade, Reprodução

Lipossolúvel (estocável). Encontrada em vegetais alaranjados/amarelos.

Batata-Doce: Campeã

Maior concentração entre vegetais. ½ xícara = 2x RDA.

Cenoura

1 cenoura média = ~150% RDA.

Verdes Escuros

Espinafre, couve, folhas de nabo: ~20% RDA/porção (menor que alaranjados).

Pimentões

Vermelho e verde: boas fontes.

Frutas Amarelas

Mamão, manga: alta concentração.

Cozimento

Coma cru para máximo de vitamina A. Cozimento excessivo degrada o nutriente.