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Alimentos com melhor absorção de ferro: ferro heme vs. não-heme

Se deficiente em ferro, coma alimentos ricos nele. Ferro heme (origem animal) absorve melhor que não-heme (vegetal). Carnes, peixes, aves: melhores fontes de ferro heme. Cereais, feijões, vegetais, grãos têm ferro, mas não-heme, menos absorvido. Se prefere fontes não-heme ou não come carnes, alguns alimentos aumentam absorção se consumidos junto. Médico pode indicar melhor dieta para suas necessidades.

Fígado de frango

Um dos maiores teores de ferro heme. 100 g fornecem 70% do valor diário.

Peixes

Ostras e mariscos empanados/fritos: boas fontes heme, 25% e 15% VD respectivamente (6 ostras, ¾ xícara mariscos).

Peru

100 g de carne escura assada: 10% VD. 85 g carne clara assada: 8% VD.

Carnes bovinas

Acém, filé mignon, coxão duro: boas fontes heme. 85 g acém braised: 20% VD; 85 g filé assado: 15%; 85 g coxão duro assado: 10%.

Outras boas fontes

Fígado suíno, mexilhões, fígado bovino, camarão, sardinha.

Potencializadores de absorção

Alimentos que ajudam absorção de ferro: laranja/suco, melão, morango, toranja, brócolis, couve de Bruxelas, tomate/suco, batata, pimentões vermelho/verde, vinho branco.