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Efeitos da dieta de baixo índice glicêmico: energia, peso e exceções

Basear a dieta no índice glicêmico (IG) incorpora grãos integrais, frutas e vegetais mais saudáveis. IG ajuda quem quer emagrecer, diabéticos/pré-diabéticos no controle de insulina, ou quem busca vida mais saudável.

Definição

Dieta IG classifica alimentos segundo propriedades dos carboidratos — especificamente, velocidade de absorção na corrente sanguínea. IG baixo = carboidratos liberados lentamente.

Efeitos metabólicos

Liberação lenta resulta em menores flutuações de glicose e insulina. Picos de glicose forçam o corpo a extremos. Hipoglicêmicos, hiperglicêmicos e diabéticos devem evitar extremos.

Energia

Efeito colateral de alimentos de baixo IG: carboidratos liberados devagar = energia mais estável ao longo do dia. Picos de alto IG causam "crash" energético horas após comer.

Efeito da segunda refeição

Site oficial do IG refere ao "efeito da segunda refeição": não precisa comer baixo IG em todas as refeições, pois efeito da refeição anterior passa para a próxima. Ex: jantar com baixo IG mantém benefícios no café da manhã seguinte.

Perda de peso

Dieta de baixo IG é ferramenta eficaz para emagrecer de forma mais saudável que dietas da moda. Alimentos de baixo IG mantêm saciedade, reduzindo desejo de lanches não saudáveis.

Exceções

Alguns vegetais/frutas têm IG alto (abóbora, pastinaca), mas baixo carboidrato por porção — diferente de batata. Coma vegetais e frutas saudáveis à vontade, independente do IG alto.