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Vitaminas do aipo

"Aipo cru desenvolve a mandíbula, mas aipo cozido é mastigado mais quietamente." Disse poeta antigo, e inclinamos a achar que Ogden Nash estava certo. Mas apesar da natureza barulhenta deste vegetal, é carregado de vitaminas que beneficiam cada parte do corpo.

Vitamina C

1 xícara de aipo contém mais de 5% da IDR de vitamina C. Vitamina indispensável para sistema imunológico funcionar.

Vitamina K

Vitamina K essencial na coagulação sanguínea; também importante para saúde vascular. 1 xícara de aipo tem mais de 35% da IDR — comendo menos de 3 xícaras/dia já atinge necessidade deste nutriente.

Folato (Vitamina B9)

Aipo contém 10% da IDR de folato. Nutriente necessário para saúde sanguínea, desenvolvimento adequado em crianças e função cerebral.

Vitamina A

Todos sabem que vitamina A boa para olhos, mas também melhora saúde da pele e previne doenças cardíacas. Alta concentração geralmente indicada por cor amarela/laranja brilhante, mas aipo é exceção. Vegetal verde-pálido contém 10% da IDR.

Niacina (Vitamina B3)

Aipo também fornece niacina. Necessária para regular colesterol e prevenir pelagra. Tóxica em altas quantidades, mas não precisa se preocupar com aipo. Fornece apenas 2% da IDR.