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Alimentos de "calorias negativas": mito ou realidade? Frutas, vegetais, proteínas magras, celulose

Conceito: "caloria negativa" = gasta mais energia para digerir do que fornece

Caloria = unidade de energia. Corpo gasta energia para digerir. Se alimento tem menos calorias que o gasto digestivo, usa energia estocada. Donald Hensrud, MD (Mayo Clinic): "teoricamente possível, mas sem estudos científicos reputáveis provando que alimentos específicos sejam 'caloria negativa' ou auxiliem emagrecimento".

Frutas e vegetais

Listas de "caloria negativa" focam neles. Fibra alta → digestão gasta mais energia do que fornecem. Termo "alimentos de energia negativa" usado por gurus de dieta.

Proteínas magras

Frango, peru, peixe, ovos: saciam e suprimem apetite. Proteínas gastam ~mesmas calorias que fornecem → "cancelam" caloricamente. Incluídas em dietas por saciedade sem ganho/perda líquida (em moderação).

Celulose (ex.: aipo)

Alimento mais citado. Baixa caloria, baixo nutriente. Celulose = fibra indigerível → gasta energia para tentar quebrar, sai intacta. Tom Venuto (Burn the Fat): prefira folhas verdes escuras (espinafre, couve, alface romana) — poucas calorias, mais nutrientes.