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O Valor Nutricional de um Ovo

Houve muito debate sobre se ovos são prejudiciais ou benéficos. Embora sejam altos em gordura saturada e colesterol, ovos contêm vários benefícios para a saúde.

Proteína

Ovos são uma fonte de proteína, com um ovo grande igualando 6,3g ou 13% da necessidade nutricional diária.

Riboflavina

Ovos contêm grandes quantidades de riboflavina, uma vitamina B necessária para crescimento e produção de glóbulos vermelhos. De facto, um ovo grande fornece 0,3mg de riboflavina ou 15% da necessidade nutricional diária.

Selénio

Ovos são uma fonte de selénio, um mineral que ajuda a manter as células felizes e reduz a probabilidade de desenvolver cancro. Um ovo grande contém 15,4µg de selénio ou 22% da necessidade nutricional diária.

Aminoácidos

Ovos contêm 18 aminoácidos, necessários para metabolismo e muitos outros processos corporais. Os aminoácidos encontrados em maiores quantidades nos ovos são ácido glutâmico, ácido aspártico, leucina, serina e lisina.

Outras Vitaminas e Minerais

Ovos contêm várias outras vitaminas e minerais, incluindo Vitaminas A e E, beta-caroteno, tiamina, folato, Vitaminas B6 e B12, ácido pantoténico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, manganês e flúor.