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Aspartame: Usos, Benefícios e Segurança - Guia Completo

História

Aspartame descoberto por James Schlatter em 1965. Em 1981, FDA aprovou para adoçantes de mesa de baixa caloria. Aprovação para bebidas carbonatadas e outros alimentos veio anos depois.

Aspartame foi sujeito a muitos estudos científicos em animais e humanos para determinar efeitos de longo prazo. Alguns cientistas independentes sugeriram que adoçante pode desencadear efeitos colaterais como enxaquecas, perda de memória, tumores cerebrais, lúpus e linfoma.

Revisão abrangente de mais de 500 estudos encontrou aspartame seguro para crianças, adultos e grávidas. Segundo MedicalNewsToday.com, "Não há evidência que adoçante não nutritivo cause câncer, danos neurológicos ou outros problemas de saúde em humanos."

Produtos

Aspartame encontrado em refrigerantes, chicletes, gelatina, recheio de torta, pudim, iogurte, chocolate, sorvete, misturas de cacau, sucos, shakes de emagrecimento, barras nutricionais, geleias, compotas, bebidas proteicas, xaropes de bordo, balas de horta, água saborizada e cereais. Também em alguns fármacos como laxantes, pastilhas para tosse e vitaminas. Nos EUA, aspartame deve ser listado como ingrediente. Em alguns casos, identificado como fenilalanina.

Culinária

Aspartame usado em várias receitas de culinária e panificação. Não recomendado para receitas com cozimento prolongado ou aquecimento pois perda de doçura ocorre. Funciona melhor em receitas sem aquecimento ou que pedem adoçantes de mesa.

Benefícios Dietéticos

Mais de 100 milhões de americanos usam aspartame em programas de controle de peso. Estudo de 1997 no American Journal of Clinical Nutrition: quem usou alimentos/bebidas com aspartame perdeu mais peso que quem consumiu produtos açucarados. Aspartame reduz calorias mantendo doçura.

Também usado por diabéticos em dieta baixo carboidrato. Não contribui calorias nem "eleva níveis de açúcar no sangue". Associação Americana de Diabetes mantém que aspartame é "adoçante seguro e útil para diabéticos".

Benefícios Adicionais

Segundo pesquisa apoiada pela Associação Dental Americana, aspartame não promove placa nem cárie dentária.

Aspartame realça e estende sabor de muitos produtos. Intensifica sabores de frutas como cereja, morango e laranja em bebidas.