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Nutrição de Vegetais Crus

Vegetais crus são um ótimo lanche se está a vigiar as calorias ou está constantemente em movimento. Embora cada vegetal tenha algo a oferecer nutricionalmente, há alguns que se destacam como os melhores.

Calorias

Se procura um lanche de baixa caloria, não procure mais que vegetais crus. Um terço de um pepino médio cru tem 10 calorias. Dois talos de aipo têm 15 calorias. Uma porção de sete rabanetes tem 10 calorias.

Potássio

Potássio é uma parte importante de uma dieta diária. Um talo médio de brócolos cru pode oferecer 460mg de potássio, 13% do seu valor diário. Um tomate médio pode trazer 340mg de potássio, ou 10% do seu valor diário.

Fibra Dietética

Brócolos também são uma boa fonte de fibra dietética. Um talo médio de brócolos ou três quartos de chávena de feijão-verde terão 12% do seu valor diário de fibra dietética.

Vitamina A

Cenouras cruas são uma boa fonte de vitamina A. Uma cenoura de 17cm tem 110% do seu valor diário de vitamina A.

Vitamina C

Uma porção de brócolos tem mais de 200% da sua necessidade diária de vitamina C. Uma porção de pimento (um pimento médio) ou couve-flor (um sexto de uma cabeça média) pode oferecer mais de 100% do seu valor diário também.