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Níveis de Cafeína no Chá

Chás Descafeinados e de Ervas

Chá descafeinado deve ter pelo menos 90% da cafeína removida. A maioria dos chás descafeinados comerciais contém menos de 2% da cafeína do chá preto comum. Chás de ervas são naturalmente isentos de cafeína.

Diretrizes Gerais

Chás branco, verde e preto vêm das mesmas folhas e contêm níveis semelhantes de cafeína. Quantidades diferentes são extraídas na preparação devido a tempos e temperaturas de infusão. Segundo relatório do Departamento de Serviços Nutricionais, uma xícara preparada contém:

• Chá Preto: 23 - 110 mg
• Chá Oolong: 12 - 55 mg
• Chá Verde: 8 - 36 mg
• Chá Branco: 6 - 25 mg

Chá descafeinado: 1 a 4 mg; chás de ervas: 0 mg.

Por volume, chá preto tem um pouco mais de cafeína que refrigerante, mas apenas cerca de um terço da cafeína do café.

Preparo

Cafeína é extraída mais eficientemente em temperaturas altas. Chá preparado em temperatura mais baixa tem menos cafeína que com água fervente. A maior parte da cafeína sai no primeiro minuto de infusão. Uma segunda infusão tem significativamente menos cafeína.

Pessoas sensíveis à cafeína podem preparar o chá rapidamente por 30 a 45 segundos em água fervente, descartar a água e preparar novamente para uma xícara com menos cafeína. Esse método reduz a cafeína em até 75%.