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Ervilhas Tortas: Benefícios Nutricionais e Vantagens para a Saúde

Um vegetal doce e crocante com vagem comestível, a ervilha torta é repleta de nutrição. Uma porção de ervilhas tortas cruas equivale a 2/3 de xícara, ou aproximadamente 85 gramas.

Fibra Dietética

Embora não exista uma Ingestão Diária Recomendada (IDR) para fibra dietética, a Academia Nacional de Ciências, Instituto de Medicina, recomenda que a maioria das pessoas consuma cerca de 25 a 35 gramas por dia. Existem dois gramas de fibra dietética por porção de ervilhas tortas.

Minerais

As ervilhas tortas são ricas em muitos minerais importantes, especialmente ferro, magnésio e cálcio. Também são uma boa fonte de potássio e fósforo.

Vitaminas

As ervilhas tortas são carregadas de vitaminas. Uma porção fornece impressionantes 90% da IDR de vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças crônicas. Uma porção também fornece uma boa quantidade de outras vitaminas essenciais, incluindo vitamina A, tiamina, riboflavina e niacina.

Outros Benefícios Nutricionais

Sem colesterol ou gordura, e com muito baixo teor de sódio, as ervilhas tortas podem ser facilmente incorporadas a uma dieta saudável. Além disso, são baixas em calorias, com apenas 35 por porção.

Açúcar

O sabor doce das ervilhas tortas vem da frutose, açúcar que ocorre naturalmente em frutas e vegetais. Pessoas que monitoram sua ingestão de açúcar devem ter em mente que as ervilhas tortas contêm uma quantidade relativamente alta de açúcar, com cerca de três gramas por porção.