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Tipos de Açúcares Artificiais

Açúcares artificiais — adoçantes que, nas quantidades comumente usadas, não têm calorias, não elevam açúcar no sangue e não causam cárie — são escolha perenemente popular para dieters, diabéticos e outros que querem minimizar ingestão de açúcar. Estes adoçantes enfrentam escrutínio rigoroso de grupos de vigilância de saúde e da FDA. Todos foram extensivamente estudados e aprovados pela FDA como seguros para consumo em quantidades moderadas.

Sucralose

Sucralose, adoçante feito por alteração química do açúcar de mesa, aprovado pela FDA em 1998. Com menos gosto residual que substitutos químicos anteriores, ganhou ampla popularidade nos anos 2000.

Sucralose é comumente usada como aditivo em produtos sem açúcar, vendida como pó, e misturada com açúcar comum para panificação. Comumente vendida sob marca Splenda.

Aspartame

Aspartame é adoçante químico feito de ácido aspártico e fenilalanina, componentes de proteína que, individualmente, ocorrem naturalmente em alimentos com proteína. Aprovado pela FDA como adoçante em 1981. Aspartame carrega aviso específico para pessoas com fenilcetonúria, que não devem consumir fenilalanina.

Aspartame é comumente usado como aditivo e como pó sob marca NutraSweet.

Neotame

Neotame é versão mais nova do aspartame, aprovada pela FDA em 2002. Não contém fenilalanina. Comercializado como realçador de sabor e adoçante.

Neotame usado principalmente como aditivo. Cai sob marca NutraSweet.

Stevia

Stevia é erva sul-americana muitas vezes mais doce que açúcar. Embora produto natural, não foi aprovada para uso como adoçante pela FDA até 2008.

Stevia vendida como extrato líquido e, mais comumente, como pó. Stevia vendida como adoçante sob marca Truvia.

Acesulfame Potássio

Acesulfame Potássio, ou Acesulfame K, é derivado de ácido acetoacético aprovado pela FDA em 1988.

Acesulfame K usado principalmente como aditivo em alimentos e bebidas embalados listados como Ace-K ou Sunett, e vendido como pó sob marca Sweet One.

Sacarina

O adoçante artificial mais antigo, sacarina foi primeiro aprovada nos EUA em 1979. Foi a mais extensivamente estudada. Contrariando crença popular, sacarina é considerada adoçante artificial seguro; não carrega aviso desde 2000.

Sacarina ainda usada como aditivo, vendida como pó sob marcas Sweet N Low e Sugar Twin.