Low-Fat vs. Low-Carb Diet

Com todas as novas tendências da dieta que vêm e vão ao longo dos anos , não há duas dietas têm sido mais em desacordo uns com os outros ou provocou mais controvérsia do que as dietas de baixa gordura e baixo teor de carboidratos . Este artigo descreve ambos, incluindo os prós e contras de cada um, e compara -los com bom senso nutrição. A dieta de baixo teor de gordura

A dieta de baixo teor de gordura foi introduzido pela primeira vez por Nathan Pritikin , um engenheiro, em 1950. Depois de ser diagnosticado com a doença de coração, ele decidiu mudar sua dieta e desenvolveu uma abordagem para comer que a ingestão limitada de gordura na dieta para menos de 10 % das calorias diárias . Na década de 1970 , Pritikin tinha aparecido em 60 minutos e logo se tornou um nome familiar.

O Pritikin , ou baixo teor de gordura , dieta coloca uma ênfase em grãos integrais, frutas e legumes, com muito pouco de proteína a partir de fontes magras . Os produtos lácteos são limitados a leite desnatado e outros produtos livres de gordura (como curativos e iogurte sem gordura) . A maioria das gorduras de origem animal e outras gorduras saturadas , como manteiga estão fora dos limites . A clara de ovo é aceitável em pequenas quantidades ( não mais do que dois por dia ), mas o ovo inteiro e as gemas são proibidos

A dieta ideal baixo teor de gordura também é baixa em calorias e inclui: .

* Cinco ou mais porções de cereais integrais e vegetais ricos em amido (cerca de 800 calorias) * cinco porções de vegetais frescos (cerca de 125 calorias) * quatro porções de frutas frescas ( cerca de 120 calorias) * duas porções de alimentos ricos em cálcio desnatado por dia ( até 200 calorias ) * Não mais do que uma dose ( 3-1/2 onças) de proteína animal (menos de 100 calorias )

a lista acima trata de menos de 1400 calorias por dia. Isso é extremamente baixo , mesmo para os padrões de dieta . Enquanto a dieta de baixa gordura vai ajudar você a perder peso, isso se deve principalmente à restrição calórica . Muitos acham que é muito difícil manter esse método de comer de forma permanente. Os defensores da dieta de baixa gordura reivindicação é mais de acordo com a maneira que nossos antepassados comeram , concentrando-se principalmente frutas e legumes.
The Low Carb Diet

Coincidentemente, o dieta baixa carb tornou-se popular com o mesmo tempo que a dieta de baixa gordura . Foi desenvolvido por um cardiologista, Dr. Robert Atkins. Ele usou esse método inicialmente para ajudar seus pacientes cardíacos que precisavam perder peso antes de se submeter a cirurgia cardíaca. Curiosamente , os defensores da dieta de Atkins fazer a mesma alegação de que os dieters baixo teor de gordura , que este método está mais de acordo com a forma como os nossos antepassados comeram , concentrando-se principalmente em carnes ricos em proteínas , peixes, com pouco ou nenhum grãos. Deve notar-se aqui que os seres humanos têm sido cultivar grãos para alimentação pouco mais de 8000 anos. Mais cientista ensinam que os seres humanos ( homo sapiens ) têm sido na Terra há cerca de 200.000 anos. Se isso for verdade, então os grãos têm sido uma parte da dieta humana há menos de 5% da nossa existência.

A dieta baixa em carboidratos não exclui os carboidratos completamente, mas coloca uma ênfase em proteínas e vegetais frescos. A dieta Atkins , conforme publicado originalmente chamado também para alguns grãos inteiros, incluindo milho, um grão rico em proteínas . As versões mais recentes de a dieta de baixo fazem a distinção entre "bons" carboidratos e carboidratos "ruins". A baixa carb dieta básica inclui:

todas as carnes , peixes, ovos e cheese.Fresh vegetablesInitially menos de 20 gramas de carboidratos por dia (a maioria dos vegetais ) e, finalmente, a menos de 100 gramas de carboidratos por dia (o que inclui alguns cereais integrais e vegetais ricos em amido )

Na primeira fase da dieta baixa em carboidratos , todas as frutas , grãos e açúcares são evitados. Depois de duas semanas você pode lentamente introduzir vegetais ricos em amido , como abóboras e batatas, e , eventualmente, uma quantidade limitada de grãos integrais. Açúcares processados e grãos processados devem ser evitados indefinidamente.

Não há contagem de calorias com a maioria das dietas de baixo carboidrato . A única contagem feito é que de hidratos de carbono , que é muito restrito. Enquanto as calorias são muito mais elevados na dieta baixa em carboidratos , a maioria das pessoas ainda perder peso. Isso se deve principalmente à cetose . O corpo tem dois métodos de produção de energia : glicólise , que utiliza glicose e cetose , que utiliza as reservas de gordura . Alguns especialistas alertam que o corpo humano não foi feito para ficar em um estado de cetose o tempo todo e que ele pode ser estressante para os rins .

Enquanto a alta proteína, alto teor de gordura da dieta baixa em carboidratos é mais saciante , alguns ainda afirmam isso pode ser um método difícil de seguir a longo prazo. Nossa dieta moderna é cheia de carboidratos. Nós " partir o pão " juntos. Seria um desafio para eliminar carboidratos complexos da dieta por tempo indeterminado.
Nutrição Básica

O corpo humano necessita de três componentes principais , ou macronutrientes , para funcionar corretamente : carboidratos, proteínas e gorduras. Qualquer dieta , não importa quão bem intencionado ou afinado , que restringe severamente qualquer um destes macronutrientes acabará por levar a deficiência ou até mesmo desnutrição. Cada um destes componentes pode ser discriminado .

Carboidratos

Os hidratos de carbono podem ser classificados em duas categorias , simples e complexa . Ambos são quebrados em glicose no sistema digestivo , que é depois utilizada para a produção de energia . Em outras palavras, os hidratos de carbono nos dar energia. Os açúcares simples são absorvidos rapidamente na corrente sanguínea e proporcionar uma fonte rápida de energia, mas são gastos dentro de cerca de uma hora . Hidratos de carbono complexos demoram mais tempo , cerca de 4 horas para se decompor completamente , e , por conseguinte, proporcionar uma fonte de energia mais eficiente .

No entanto , o excesso de hidratos de carbono não estão simplesmente eliminados do corpo . Se não for utilizado , o corpo converte-os em gordura para ser armazenado para uso futuro . Se devidamente examinados, a maioria dos indivíduos com excesso de peso vai encontrar suas dietas não são ricos em gorduras mas em carboidratos. As maiores fontes de calorias de carboidratos são processados salgadinhos , refrigerantes , doces e sobremesas. Estes são muitas vezes referida como " junk food " por uma boa razão . Eles fornecem pouca nutrição, ea maioria das pessoas não pode queimar todas as calorias dessas delícias consumidas ao mesmo tempo.

Exemplos de carboidratos simples incluem frutas, açúcar , mel, xarope , lactose ( o açúcar encontrado no leite ) e frutose . Exemplos de hidratos de carbono complexos incluem vegetais ricos em amido , como milho e batatas e cereais integrais como trigo integral e arroz integral. Grãos e vegetais integrais também fornecem o corpo com outras vitaminas e minerais , incluindo algumas vitaminas B , vitaminas A, C e K , além de minerais como o cálcio eo magnésio.

Proteínas

Proteínas são compostas por componentes menores chamados aminoácidos. Eles são os blocos de construção do corpo . As proteínas são encontradas em quase todas as estruturas do corpo, incluindo músculos , pele, órgãos e tecidos. Durante a digestão , as proteínas são quebradas em aminoácidos individuais , que são utilizados pelo corpo . Existem 8 aminoácidos essenciais, o que significa que deve ser obtido a partir de fontes de proteína na dieta , e há 12 aminoácidos não essenciais , ou seja, eles são fabricados pelo corpo.

Fontes de proteína na dieta incluem carne , peixe, ovos , laticínios, leguminosas ( lentilhas, feijão e soja) , nozes e sementes . Vestígios podem ser encontrados em grãos e alguns vegetais . No entanto , apenas de soja e fontes animais contêm todos os aminoácidos essenciais . Vegetarianos estritos deve ter cuidado para combinar as fontes vegetais correcção , a fim de se obter uma proteína completa . Isto pode ser conseguido através da combinação de um grão inteiro e uma leguminosa , por exemplo , ou através da inclusão de soja na dieta .

Uma dieta deficiente em proteínas pode resultar em fraqueza muscular , perda de cabelo , pele seca , anemia ( ferro deficiência ) e edema . Os casos mais graves de causar doenças por deficiência de proteína , como Marasmo e Kwarshiorkor , que são comuns em países do terceiro mundo e em áreas de pobreza. Alimentos ricos em proteínas ( como carne, laticínios e ovos) também fornecem outros nutrientes e vitaminas essenciais, como as vitaminas A , D e E, bem como ferro e cromo mineral .
Dietary Fats

gorduras dietéticas são conhecidas como lipídios. Cada célula do corpo contém lípidos , e, como tal , as gorduras são uma parte essencial da dieta . O cérebro é principalmente gordura . As gorduras são responsáveis pela produção e regulação de muitos hormônios. E , assim como hidratos de carbono , pode ser usado como combustível para o corpo . Em mais de duas vezes o valor calórico de carboidratos e proteínas , as gorduras fornecem uma fonte eficiente de energia. Eles levam muito mais tempo para ser dividido no sistema digestivo , até 12 horas e, portanto, fornecer uma forma mais longa e sustentável de energia.

Alguns colesterol confundir com gordura. Por favor , note que o colesterol não é gorda! O colesterol é um hormônio que é realizado através da corrente sanguínea por proteínas : lipoproteínas de alta densidade e de baixa lipoproteínas de densidade. Cada um serve uma função importante no organismo. Enquanto certos alimentos contêm o colesterol , também é produzido no fígado . O colesterol na corrente sanguínea não é , necessariamente, colesterol que foi obtido a partir da dieta . As gorduras são geralmente classificados como saturados e insaturados . Isto refere-se a saturação de átomos de hidrogênio nas moléculas de gordura. Em outras palavras, as gorduras saturadas são mais densamente embalado com hidrogênio. Ambos os tipos são usados pelo corpo.

Lipídios (gorduras) são importantes na regulação dos hormônios como o colesterol , a serotonina , a leptina (que diz ao corpo quando comer e quando está satisfeito) e adenopecton (envolvido na glicose e do metabolismo lipídico ) . Além disso , as gorduras são necessárias para assimilar as vitaminas lipossolúveis : A, D , E e K e são necessárias para a absorção de certos minerais

Uma dieta sem gordura adequada irá causar sérios riscos à saúde, alguns dos . que são o resultado da falta de absorção de vitaminas e minerais solúveis em gordura . Alguns sinais de falta de gordura na dieta são a perda de memória , falta de concentração , depressão, fadiga e desequilíbrios hormonais

Alguns exemplos de gorduras dietéticas são: .

Gordura animal, laticínios, ovos ( saturada ) Manteiga (saturado ) Nozes e sementes ( insaturada) azeite de oliva ( insaturada) de óleo de coco ( saturada) de abacate (saturado )

As únicas gorduras que têm mostrado conclusivamente a ser perigoso ou que representam sérios riscos à saúde são trans gorduras . As gorduras trans são gorduras que tenham sido alterados , a nível molecular . Este é geralmente o resultado de temperaturas extremas e pressão , ou através da adição de hidrogénio para um óleo para torná-lo mais estável ( um processo chamado de hidrogenação ) . Há evidências recentes de que ainda liga gorduras trans a certos tipos de câncer. As gorduras trans são encontradas em margarinas , óleos hidrogenados , como óleo vegetal e gordura, assim como muitos salgadinhos , biscoitos, manteiga de amendoim e profunda de gordura fritos.

Dietas levar a deficiências

Enquanto dietas da moda , como o low carb ou baixo teor de gordura dieta pode ajudar você a perder peso inicialmente , eles não são permanentes , os métodos saudáveis de comer . Lembre-se que os seres humanos necessitam de três componentes principais em sua dieta : carboidratos, proteínas e gorduras. Qualquer dieta que restringe severamente são proíbe qualquer um destes macronutrientes acabará por levar a deficiência alimentar e apresentam riscos à saúde . Um estudo sério da dieta humana nos últimos 200 mil anos vai mostrar que os seres humanos têm sobrevivido em animais e plantas nativas, nozes e sementes. Foi só recentemente que começou a cultivar e processar os grãos para a alimentação.

Se você está preocupado com a sua saúde ou a necessidade de perder peso, comer uma dieta mais "natural", que inclui proteínas ( carne, ovos e /ou laticínios , nozes, sementes e leguminosas ), carboidratos (grãos integrais, legumes, frutas, batatas) e gorduras (manteiga , óleos naturais , nozes e sementes ) . Estes devem cada ser consumidos com moderação . Evite todos os alimentos processados , salgadinhos (chips , biscoitos ), alimentos açucarados ( doces, refrigerantes ) e, especialmente, os alimentos com gorduras trans .

Por último , muito pode nunca ser dito para o exercício. Encontre alguma forma de exercício para fazer a cada dia, e beber muita água. Uma dieta saudável , equilibrada, juntamente com o exercício moderado , em última instância ajudar a encontrar um peso saudável que é certo para você. Seu "dieta" não deve ser uma solução temporária, mas uma mudança que você pode viver com uma vida inteira.