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Valor Nutricional das Uvas Concord: Antioxidantes e Saúde

Surpreendentemente, suco de uva Concord tem o dobro do poder antioxidante do suco de laranja, segundo a Concord Grape Association. Ancestrais da uva Concord eram espécies nativas selvagens que prosperavam no solo rigoroso da Nova Inglaterra. Difícil encontrar uvas Concord frescas no mercado — a maioria vira suco.

Parte da Família Roxa

Uvas Concord pertencem à família roxa. Uvas, mirtilos, ameixas, repolho roxo e berinjela fazem parte. A nutricionista Mindy Hermann recomenda escolher frutas/vegetais de cada cor diariamente para variedade de benefícios nutricionais.

Conteúdo Nutricional

Contêm manganês, potássio, vitaminas B1, B6 e C. Excelente fonte de flavonoides, fitonutrientes responsáveis pela cor roxa. Pesquisas mostram que flavonoides resveratrol e quercetina suportam função cardíaca saudável. Cientistas acreditam que diminuem risco de doença cardíaca "reduzindo agregação plaquetária e protegendo colesterol ruim de danos por radicais livres que iniciam ações lesivas às artérias", escreve J.K. Kristie. Resveratrol tem efeitos anti-inflamatórios que combatem câncer. Fruta roxa tem capacidades antimicrobianas e antivirais. Rica em fibra, sem gordura, cheia de antioxidantes, baixa em calorias.

Prevenção da Síndrome Metabólica

Consumo regular de uvas Concord ou suco reduz substancialmente riscos de síndrome metabólica, doença cardíaca e câncer de mama. Síndrome metabólica = grupo de fatores de risco para diabetes, AVC e infarto: obesidade, hipertensão, dislipidemia (colesterol alto), resistência à insulina e/ou glicose elevada. Pesquisa NHANES mostrou que consumo regular de frutas/vegetais roxos reduziu risco de síndrome metabólica.

Prevenção do Câncer de Mama

Estudos mostram que suco de uva Concord contém propriedades curativas naturais que previnem danos ao DNA em células mamárias saudáveis. Dr. Keith Singletary (Universidade de Illinois): "Compostos da uva roxa demonstraram capacidade de inibir formação de adutos de DNA, aumentar atividade de enzimas que metabolizam e desintoxicam carcinógenos, e suprimir estresse oxidativo potencialmente cancerígeno". Compostos são antocianinas, em frutas/vegetais vermelhos/roxos. Singletary afirma que isso "justifica estudo adicional para potencial quimiopreventivo do câncer de mama".

Coração Saudável

Beber suco de uva Concord promove coração saudável. Dois estudos nos anos 90 na Universidade de Wisconsin: pessoas que bebiam 1-2 xícaras/dia tinham artérias mais flexíveis. Publicado no American Journal of Cardiology (set/2001). Estudo na Coreia do Sul: homens hipertensos que bebiam 1,5 xícaras/dia por 8 semanas reduziram substancialmente a pressão arterial.

Coma Inteligentemente

Segundo estudo no Journal of Agricultural Food Chemistry (mar/2007), de 13 sucos testados, suco de uva Concord é o mais alto em antioxidantes. Pesquisas recentes revelam que consumir frutas/vegetais ricos em antioxidantes melhora função cognitiva, destreza física e memória. A cada estudo, cientistas compreendem melhor como uvas Concord melhoram nossa saúde.