O que são óleos hidrogenados

? Um feito pelo homem ingrediente , óleos hidrogenados que já existiam desde o início do século 20 , de acordo com a Fundação International Food Information Council ( IFIC ) . Quase um século mais tarde, estes óleos são agora um grampo da indústria alimentar. De margarinas vara no corredor de laticínios para batatas fritas no jantar , óleos hidrogenados fazem seu caminho para os carrinhos de compras e dietas de muitos consumidores . Sobre óleos hidrogenados

hidrogenação refere-se ao endurecimento de óleos pela introdução de iões de hidrogénio , de acordo com o IFIC . Os resultados deste processo são óleos hidrogenados . Às vezes, os fabricantes só óleos parcialmente endurecer , criando óleos parcialmente hidrogenados . Os óleos hidrogenados contribuir tanto para a textura dos alimentos e sua estabilidade. Exemplos das propriedades dos óleos hidrogenados podem ser encontrados na descamação da pastelaria e da dureza da margarina .

Efeitos na saúde

óleos hidrogenados são gorduras saturadas . De acordo com a American Heart Association, as gorduras saturadas podem contribuir para doenças cardíacas por aumentar os níveis de colesterol . Da mesma forma , as gorduras parcialmente hidrogenados também podem contribuir para a doença cardíaca . Gorduras parcialmente hidrogenados pode ter um tipo de gordura chamada de ácidos graxos trans . Os ácidos graxos trans não só influenciar negativamente os níveis de colesterol , mas também aumentar os níveis de triglicerídeos e aumentar a inflamação , de acordo com MayoClinic.com . Níveis elevados de triglicerídeos podem aumentar o risco de endurecimento das artérias , o que pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral, diabetes e as doenças cardíacas . O aumento da inflamação afeta o coração também. O excesso de inflamação pode danificar os vasos do coração.
Sugestões dietéticos

A American Heart Association sugere que apenas 7 por cento das calorias diárias vêm de gorduras saturadas , como óleos hidrogenados . Os ácidos trans - gordos encontrados nos óleos parcialmente hidrogenados deve ser limitada a menos do que 1 por cento das calorias diárias , de acordo com a AHA . Para uma pessoa em uma dieta de 2.000 calorias , isso se traduz em cerca de 2 gramas de ácidos graxos trans e 16 gramas de gordura saturada .

Alimentos com óleos hidrogenados

os rótulos dos alimentos indicar a quantidade de gordura saturada e de ácidos gordos trans contidos em cada porção de alimento. Ingredientes que são rotulados hidrogenada ou parcialmente hidrogenados pode também conter ácidos graxos trans . De acordo com a Harvard Medical School, salgadinhos , alimentos processados e produtos de panificação preparados para o comércio pode conter ácidos graxos trans . Os alimentos com óleos hidrogenados , no entanto , não se limitam ao corredor de supermercado . Locais de fast food podem ser mais propensos a preparar alimentos com óleos parcialmente hidrogenados . Infelizmente, esses restaurantes não têm de identificar a quantidade de ácidos graxos trans em seus alimentos . Para evitar o consumo de ácidos graxos trans em excesso, Harvard Medical School sugere que os consumidores procuram mais informações sobre como sua comida é preparada .