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Fatos sobre Potássio

Potássio é mineral importante para funções elétricas e celulares no corpo. Como conduz eletricidade dissolvido em água, classificado como eletrólito. Células, tecidos, nervos, músculos, órgãos requerem níveis adequados para funcionar.

Função

Corpo usa potássio para regular pH, manter equilíbrio hídrico, sintetizar proteína de aminoácidos. Também armazena carboidratos para energia posterior. Contração muscular, função cardíaca, transmissão nervosa dependem de potássio.

Sintomas de Deficiência

Como potássio em grande variedade de alimentos, deficiência severa rara. Porém, certas condições — perda excessiva de fluidos por diuréticos, vômitos, diarreia, suor — causam escassez. Atividade física intensa também depleta potássio. Sintomas: fraqueza muscular, cãibras, confusão, irritabilidade, fadiga.

Benefícios

Suplementação de potássio pode reduzir pressão alta causada por dieta rica em sal (JAMA). Suplementos também reduzem risco de osteoporose (Health News). Corpo excreta cálcio do osso quando pH muito ácido. Potássio atinge mesmo efeito — sem perda óssea.

Necessidades

Relatório 2004 da National Academy of Sciences: adultos >20 anos consumam 4.700mg/dia para contrabalançar dieta americana típica (alta em ácidos/sódio). Idosos e problemas renais não devem consumir excesso. Rins menos eficientes excretando excesso com idade. Potássio alto no sangue causa acidose, arritmias, até ataque cardíaco. Sintomas: náusea, batimento irregular, fadiga, dormência/formigamento mãos/pés.

Fontes

Excelentes fontes: batatas, bananas, brócolis, cogumelos, abacate, couve, leite, iogurte, nozes, feijão verde, tofu, tomates, peixe, aipo, manteiga de amendoim, beterraba, melaço de cana. Leite com melaço (20% RDA potássio em 1 colher sopa) = lanche saboroso e nutritivo.

Nutrição Vegetal

Potássio bom fertilizante. Use água de enxágue de recipientes vazios de leite/suco para regar plantas. Contém bom equilíbrio de três nutrientes-chave: nitrogênio, fósforo, potássio (Mother Earth News).