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Regulamentos USDA para Merenda Escolar (EUA)

Histórico

National School Lunch Act (1946) → programa federal para crianças carentes.

Geografia/Doações

USDA doa leite, ovos, hortifruti, carne (produção nacional). Escolas devem seguir diretrizes dietéticas USDA.

Requisitos Nutricionais

• ≥⅓ RDA: proteína, ferro, cálcio, vit. C, vit. A.
• 500–825 kcal (conforme idade).

Gordura e Leite

• 25–35% calorias de gordura (guia 2005; 2000 limitava a 30%).
• Leite obrigatório; leite de soja fortificado permitido como substituto.

Efeitos

Participantes consomem mais leite/vegetais, menos doces/bebidas açucaradas/snacks. Batata frita conta como vegetal.

Fiscalização

USDA audita a cada 5 anos.