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Purê de Batata Instantâneo: Comparação Nutricional e o Que Saber

Flocos de batata instantâneos são uma maneira rápida e fácil de servir purê de batatas, mas você pode se perguntar se está escolhendo conveniência em detrimento da nutrição. Comparar os componentes nutricionais do purê de batata instantâneo com a coisa real — uma batata cozida — revela informações que vão tranquilizar você.

Definição

Purê de batata instantâneo é feito de batatas que foram cozidas, amassadas e depois secas para resultar em um produto embalado que pode ser rapidamente reconstituído em purê de batatas adicionando água quente ou leite.

Purê de Batata Instantâneo

Segundo informações nutricionais do USDA, 60 g de flocos de batata instantânea não contêm gordura e têm 62 mg de sódio, 49 g de carboidratos totais, 4 g de fibra e 5 g de proteína. Quando se trata de vitaminas e minerais, eles têm 81 por cento do valor diário recomendado de vitamina C, 2 por cento de cálcio e 4 por cento de ferro.

Batatas Cozidas

Como o purê de batata instantâneo passa por um processo de cozimento, vamos comparar seu valor nutricional a uma batata que foi cozida até ficar macia. Batatas cozidas sem casca têm 0 g de gordura, 15 mg de sódio, 60 g de carboidratos totais, 5 g de fibra e 5 g de proteína. Elas também têm 37 por cento do valor diário para vitamina C, 2 por cento para cálcio e 5 por cento para ferro.

Nutrientes Extras

Ambos os produtos contêm nutrientes que não estão incluídos no rótulo nutricional padrão, incluindo vitamina K, tiamina, niacina, vitamina B6 e fósforo. Ambos fornecem cerca de 7 por cento do valor diário de vitamina K e 20 por cento de niacina. São boas fontes de tiamina e vitamina B6; os flocos fornecem 40 por cento de tiamina e 22 por cento de B6, enquanto a batata tem 20 por cento de tiamina e 40 por cento do valor diário de B6.

Comparação

Na maioria das categorias, os dois produtos são essencialmente os mesmos. Os valores nutricionais que são diferentes tornam-se mais iguais após o purê de batata instantâneo ser preparado misturando-o com água fervente porque mesmo com leite e manteiga adicionados, alguns dos valores nutricionais caem. Mesmo que pareça que as batatas cozidas têm significativamente menos vitamina C, a vitamina C do produto instantâneo cai para 34 por cento uma vez que foram preparados. Dois outros valores que mudam uma vez que as batatas instantâneas são reconstituídas são tiamina e vitamina B6. Os valores caem para 18 por cento (tiamina) e 10 por cento (vitamina B6). A quantidade de fibra dietética é 5 g para a batata, 4 g para os flocos, e então cai um pouco para 2 gramas quando as batatas instantâneas são cozidas.

Nutrientes Surpresa

Batatas de qualquer forma contêm três nutrientes importantes que você pode não esperar encontrar. Uma batata cozida tem 28 por cento — e os flocos instantâneos têm 19 por cento — do valor diário recomendado de potássio. O potássio é um ótimo nutriente necessário para manter os rins funcionando, manter um coração saudável e garantir a contração muscular.

Elas também contêm ômega-3 e ômega-6. Uma batata cozida tem 30 mg de ômega-3 e 96 mg de ômega-6. As batatas instantâneas contêm 16,2 mg de ômega-3 e 55,8 mg de ômega-6. Ambos são ácidos graxos essenciais porque são necessários para função cerebral, crescimento e regulação do metabolismo; o corpo não os produz.