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Alimentos Alcalinos vs. Ácidos: Guia Completo

Alimentos alcalinos e ácidos, classificados pelo efeito que têm nos níveis de pH da urina após o consumo, afetam os níveis de equilíbrio de pH do corpo. O consumo excessivo de alimentos ácidos pode levar à acidose, aumento do ácido na corrente sanguínea. No entanto, um aumento em alimentos alcalinos é benéfico no corpo e pode ajudar a prevenir doenças. Frutas, vegetais e grãos são exemplos de alimentos alcalinos e carne é um exemplo de alimento ácido.

A Escala de pH

A escala de pH vai de 0 a 14, com 0 a 7 representando alimentos ácidos e 7,1 a 14 representando alimentos alcalinizantes. O corpo tenta manter um pH alcalinizante de 7,4 depositando ou retirando minerais dos ossos, fluidos ou tecidos moles.

Classificação

Todos os alimentos são classificados em duas categorias, alcalinizantes ou acidificantes, com base no efeito que o alimento tem no pH da urina após o consumo. Se um alimento aumenta a acidez da urina após o consumo, é classificado como alimento ácido. Por outro lado, se um alimento aumenta a alcalinidade da urina após o consumo, é classificado como alimento alcalinizante.

Alimentos Alcalinos

Frutas cítricas, melancias, manga, mamão, aspargos, cebolas, sucos de vegetais, salsa, espinafre, brócolis, alho, cevada, azeite de oliva, óleo de semente de uva, frutas secas, melões, uvas, maçãs, peras, kiwis, quiabo, abóbora, feijão verde, beterraba, aipo, alface, abobrinha, batata-doce, amaranto, quinoa, milheto, lentilhas, arroz selvagem, milho, bananas, cerejas, abacaxis, pêssegos, abacates, cenouras, tomates, cogumelos, repolho, ervilhas, couve-flor, nabos, azeitonas, óleo de canola, açúcar cru, cocos, castanhas, avelãs, queijo de cabra, soro de leite e produtos de soja são todos alimentos alcalinizantes.

Alimentos Ácidos

Mirtilos, cranberries, ameixas secas, trigo, pão branco, macarrão, carne bovina, carne suína, frutos do mar, queijo, sorvete, amendoim, nozes, cerveja, álcool, feijão preto, feijão verde, ameixas, sucos industrializados, arroz integral, pão de centeio, pães germinados, carnes de órgãos, peixes de água fria, ovos, abóbora, sementes de gergelim, sementes de girassol, óleo de milho, laticínios gordurosos, margarina, mel, batatas sem casca, feijão pinto, feijão navy, feijão lima, frutas enlatadas, arroz branco, aveia, nozes pecã, castanha de caju, pistache, café, vinho, frango, peru, cordeiro, laticínios crus e a maioria dos condimentos são todos alimentos ácidos.

Outras Considerações

Defensores da Dieta de pH Equilibrado acreditam que uma dieta rica em alimentos alcalinos previne doenças degenerativas e melhora a saúde diminuindo o ácido na corrente sanguínea. O aumento do consumo de alimentos alcalinos também previne a acidose, aumento da acidez do sangue.