Carboidratos = compostos orgânicos universais em seres vivos. Função: armazenar e transportar energia.
Açúcares/amidos: frutas, adoçantes (mel, açúcar), pães, grãos, vegetais amiláceos (batata).
Digestão → glicose. Necessária para músculos e cérebro.
Glicose excedente não usada de imediato → convertida em glicogênio → estocada no fígado e músculos.
Se ingestão de carb/glicose > necessidades imediatas + estoques de glicogênio cheios (fígado/músculos) → excesso convertido e armazenado como gordura (tecido adiposo).