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Gelato: Informação Nutricional, Tipos, Sabores, Calorias, Gordura e Alergias

O Que É Gelato

Doce gelado italiano, similar a sorvete. Ingredientes variavam por região. Tradicional: Toscana = leite, ovos, açúcar; Sicília = água, fruta, açúcar. Lojas oferecem ambos + versões soja e sem açúcar.

Tipos e Base

• Leite, soja ou água. Base muda textura, sabor, perfil nutricional.
• Algumas lojas: Splenda no lugar de açúcar (evitar açúcar).

Sabores

Variedade enorme: amêndoa, maçã, damasco, banana, cereja preta, chocolate, canela, coco, café, crème brûlée, creme, gengibre, toranja, avelã, limão, melão, hortelã, merengue, laranja, panna cotta, pêssego, pera, pistache, framboesa, rum-passas, spumoni, morango, tiramisu, baunilha, melancia, chocolate branco + muitos outros.

Calorias (porção 100 g / 3,5 oz)

• Leite/soja: 140–170 kcal
• Água: até 100 kcal
• Sem açúcar: ~90 kcal
• Varia com sabor e ingredientes extras (frutas frescas, oleaginosas).

Gordura

Gelato tem menos gordura que sorvete (não leva creme de leite).

• Leite/soja 100 g: 3–6 g gordura
• Água: zero gordura
• Sorvete premium 100 g: >20 g gordura (média 7–12 g)

Carboidratos

Alto em carboidratos (açúcar). Frutas frescas = açúcares naturais.

• Porção típica: ~20 g açúcar, 30–40 g carboidratos totais
• Sem açúcar: ~10 g carboidratos

Informação de Alergia

Muitos sabores contêm oleaginosas → reação grave em alérgicos. Pergunte sobre preparo antes de comprar.