Egg Protein Informações Nutricionais

Os ovos são um dos alimentos mais importantes . Suas propriedades únicas tornam essencial para muitos produtos de panificação . Eles contêm muitas vitaminas e minerais importantes , e alguns acreditam que podem , na verdade, os níveis de colesterol mais baixos se substituído por alimentos ricos em gordura saturada . Mas, tradicionalmente , e provavelmente o mais importante , os ovos são conhecidos pela sua proteína . Ovos oferecer uma proteína completa que é altamente digerível. A função biológica de ovos é de suportar o crescimento de um embrião , então , naturalmente, que é cheio de nutrientes benéficos . Identificação

acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA , um grande ovo cru é de cerca de 50 g de massa . Apesar de cascas de ovos são comestíveis , eles normalmente não são consumidos. Os dados nutricionais fornecidos para ovos é baseado no conteúdo da gema e a clara , ou clara de ovo. Muitas espécies de animais, de tartarugas para os peixes , a produção de ovos , mas os ovos mais comumente consumidos nos Estados Unidos são ovos de galinha. As informações fornecidas aqui é a nutrição proteína do ovo em uma única grande ovo de galinha.
Conteúdo Protein

A grande maioria de um ovo é água. Em uma porção de 50 g , cerca de 40 g é a água, e apenas cerca de 6,3 g ( cerca de 12 por cento da massa total ) é proteína . Um pouco menos de metade desta proteína está na gema , e o restante encontra-se a clara de ovo. O conteúdo de proteína total cai ligeiramente quando um ovo é cozido . Embora esta não é uma enorme quantidade de proteínas, ovos ainda são considerados uma das melhores fontes de proteína , pois fornecem proteína de alta qualidade .
Aminoácidos

os ovos são consideradas uma proteína completa , pois fornecem todos os aminoácidos essenciais necessários por seres humanos na sua dieta . Os oito aminoácidos essenciais são a fenilalanina , valina , treonina , triptofano , isoleucina , metionina , leucina e lisina . Tão importante quanto isso , os ovos contêm estes aminoácidos em quantidades proporcionais às necessidades nutricionais humanos . Isso ajuda a garantir a proteína está disponível e utilizados rapidamente , em vez de convertido em gordura.
Digestibility

A questão nutricional importante é saber se os nutrientes nos alimentos existem em um formulário disponível para utilização pelo corpo . Um estudo de 1998 sobre a digestibilidade da proteína do ovo no Hospital Universitário de Leuven, na Bélgica ( publicado no The Journal of Nutrition , vol. 128 N. º 10) descobriram que a proteína do ovo é realmente melhor digerida quando cozido em vez de consumidos crus . Esta acredita-se ser um resultado da alteração na estrutura da proteína que ocorre quando a proteína do ovo crua é aquecida . O estudo descobriu que a proteína do ovo é de cerca de 91 por cento digerido quando cozido .

Pó

Bodybuilders durante muito tempo olharam para ovos como fonte de proteína para a adição de massa muscular. Mas porque eles consomem quantidades tão grandes de proteína , comer ovos suficientes nem sempre é uma opção prática . Vários suplementos protéicos usar um pó de proteína albumina desidratada ovo que é reivindicada a ser 100 por cento digerida. Como os próprios ovos, suplementos de proteína do ovo são uma proteína completa .