Tipos de vitaminas em Pimentos

Além do soco sabor óbvio que eles adicionar à alimentação, hot chili peppers ganhar elogios para os seus benefícios nutricionais. Parte disso é devido a capsaicina , o composto em pimentas que lhes dá o seu fogo , e que podem ajudar a proteger contra o câncer e aterosclerose. Menos conhecido , mas não menos importante , é o fato de que a pimenta também são ricos em vitaminas que ajudam o corpo a manter a boa saúde e combater a doença. Tipos

Pimentas vêm em cores que variam do amarelo e laranja para vermelho e verde , que são ricos em vitamina C. Um pimentão verde típico , como um Anaheim, contém duas a três vezes o quantidade de vitamina C encontrada em uma laranja Valência. Pimentas de pimentão vermelho também são ricos em vitamina A. Uma xícara de pimentão vermelho picado quentes fornece cerca de metade do Departamento de ingestão diária recomendada de Agricultura dos EUA para o nutriente . Grama por grama , secas pimentas vermelhas proporcionar benefícios ainda mais nutritivo. Uma colher de sopa de pimenta em pó lhe renderá cerca de 100 por cento de sua exigência USDA diariamente para vitamina A.

Benefícios

A vitamina C é essencial para a função imunológica adequada, bem como para a formação de osso e músculo . Além do mais , de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde , as pessoas que comem um monte de produzir ricos em vitamina C experiência um risco reduzido de câncer. Por seu lado , a vitamina A ajuda a proteger a visão ( especialmente visão nocturna ) e promover o crescimento do osso . Ele também desempenha um papel na luta contra as bactérias e infecções virais .
Benefícios Adicionais

Pimentas contribuir alguma vitamina B6 na dieta e são uma boa fonte de potássio mineral . A vitamina B6, fundamental para ajudar o corpo a utilizar a proteína , também ajuda o corpo a usar alimentos para produzir energia. O potássio contribui para a boa saúde, ajudando a equilibrar os fluidos do corpo e regular a pressão arterial .
Seleção

calor de uma pimenta é medido em " Unidades Scoville ", nomeado para o farmacêutico que inventou o sistema . Entre os mais prontamente disponível pimentas, habaneros inflamados e pimentas Scotch Bonnet embalar os mais unidades de Scoville . Caiena e Tabasco pimentas são menos incendiária , mas ainda são muito quentes. Jalapeños, anchos e poblanos são relativamente suave. Novo México pimentas são bastante leves.

Considerações

Se você é particularmente sensível a comida quente --- isso varia de indivíduo para indivíduo --- é importante notar que as papilas gustativas parecem acumular-se alguma resistência ao longo do tempo . Coma pimentas regularmente e provavelmente você vai construir uma maior tolerância para o fogo. Se eles ainda definir o seu chamas boca, beber leite ( não de água) para acalmar as chamas .
Preparação

A parte mais quente de uma pimenta é a rede de veias suas paredes internas (e não nas sementes como muitas vezes se pensa) . Removendo as veias vai molhar seu fogo , mas não afetar significativamente o seu conteúdo vitamínico. Tenha cuidado ao manusear pimentas. Você vai sentir a queimadura se seus manchado de pimenta dedos tocam os olhos ou outras áreas sensíveis . Usar luvas quando cortar -los, ou lave as mãos imediatamente depois.