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O Que Acontece se Você Não Consome Gorduras Mono e Poli-insaturadas

A concepção de "gordura" na dieta é equívoco. Muitos acham que toda gordura faz mal; não é verdade. Certas gorduras, incluindo ambos tipos de insaturadas (mono e poli), são importantes para a saúde.

Gorduras Monoinsaturadas: O Que São?

Uma ligação dupla com carbono, demais ligações simples. Líquidas à temperatura ambiente, sólidas no frio. Azeite, nozes, sementes, abacate, pasta de amendoim. Alimentos com gordura saturada (carne vermelha) também têm monoinsaturadas. 9 kcal/g.

Importância na Saúde

Importantes, especialmente substituindo saturadas. Reduzem colesterol, ajudam regeneração celular, ricas em vitamina E (antioxidante = previne câncer). Sem consumo óbvio a curto prazo, mas dieta pobre nelas = risco de infarto e AVC na vida adulta.

Gorduras Poli-insaturadas: O Que São?

Múltiplas ligações duplas com carbono. Similares às mono: 9 kcal/g, líquidas (mais sólidas geladas). Fontes: óleos vegetais (canola, soja), peixes gordos (salmão, truta), algumas nozes/sementes.

Importância na Saúde

Mais benéficas que saturadas. Ômega-3 (tipo de poli) = ligação direta na redução de doença arterial coronariana (Mayo Clinic). Podem prevenir doença cardíaca e pressão irregular. Dieta baixa em poli = risco defeitos saúde a longo prazo, pois quem não come insaturadas come saturadas no lugar.