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Valores Nutricionais do Feijão Mung Verde (Feijão Mungo)

Visão Geral

O feijão mung (verde) é base para brotos, farinha e macarrão de célula (cellophane noodles). Na forma inteira, com casca verde, parece ervilhas. Cozido por fervura até amolecer (pode levar horas).

Significado para Saúde Cardíaca

Segundo o USDA, 1 xícara de feijão mung verde cozido sem sal tem apenas 26 calorias, zero gordura e zero colesterol.

Fibras

Com a casca, fornece 1 g de fibra por xícara cozida. Menor que feijões tradicionais (preto, carioca), mas alto para um vegetal verde.

Baixo Carboidrato

Apenas 5 g de carboidratos por xícara, contra ~40 g do feijão carioca cozido. Excelente opção saciante para dietas low-carb.

Vitaminas

Fonte sólida de vitamina C: 14 mg por xícara (~1/6 da recomendação para homens, ~1/5 para mulheres). Também contém boas quantidades de vitamina K e B6.

Minerais

Excelente fonte de potássio (125 mg/xícara). Também oferece fósforo (35 mg), magnésio (17 mg) e cálcio (15 mg).