Benefícios de saúde do óleo de girassol

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos , a demanda por óleo de girassol aumentou. O óleo , que tem um sabor neutro, é utilizado para fritar alimentos e também em óleos para salada e de cozinha e em margarinas e lácteos substitutos . O óleo de girassol tem uma variedade de benefícios para a saúde , dependendo de que tipo for usada . High- oleico Oil

óleo de girassol de alto oléico é uma versão não- hidrogenada do óleo. De acordo com a Associação Nacional de girassol, esta variedade de óleo de girassol é rico em ácidos oléico ou monoinsaturadas . A associação afirma que um estudo tenha encontrado uma dieta que contém uma grande quantidade de ácidos oléico pode reduzir o LDL (mau colesterol) e contribuir para um estilo de vida saudável para o coração . Óleo de girassol de alto oléico é geralmente usado no cozimento , em cremes de café não lácteos e para fritar . Petróleo
linoleico Óleo

linoleico é uma versão parcialmente hidrogenado de girassol óleo . De acordo com o USDA, que costumava ser a variedade mais popular de óleo de girassol . Como o óleo linoleico deve ser parcialmente hidrogenados para reter a estabilidade durante a utilização , que contém ácidos gordos trans . Apesar disso , a maior parte da gordura que contém óleo de girassol linoleico poli-insaturado é de gordura sob a forma de ácido linoleico . O ácido linoleico é um ácido gordo ómega - 6 , que é um dos dois ácidos gordos que as pessoas devem incorporar na sua dieta . Porque este é o gordo predominante no óleo de girassol linoleico , que é mais saudável do que outros tipos de óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados . Óleo de girassol linoléico é geralmente usado como óleo de salada líquido e para fazer margarina e gordura .
Mid- oleico Oil

óleo Mid- oleico , vulgarmente conhecida por marca registrada NuSun , é o mais popular tipo de óleo de girassol nos Estados Unidos . Óleo de girassol Mid- oleico não é hidrogenado , e é mais baixa em gordura saturada do que o óleo de girassol linoleico. Ele também tem o ácido oleico superior a óleo linoleico , bem como algum do ácido linoleico . De acordo com a Associação Nacional de girassol, um estudo mostrou que o equilíbrio único de gorduras no óleo de girassol meados de oléico reduz o colesterol total e LDL.

Perfil de ácidos graxos

a principal diferença nas ofertas de saúde e benefícios nos vários tipos de óleos de girassol encontra-se em seus perfis de ácidos graxos. O óleo de alta oleico é de 82 por cento de gordura monoinsaturada , 9 por cento de gordura poliinsaturada e 9 por cento de gordura saturada. Óleo linoleico é de 20 por cento de gordura monoinsaturada , 69 por cento de gordura poliinsaturada e 11 por cento de gordura saturada. Óleo de Mid- oleico é de 65 por cento de gordura monoinsaturada , 26 por cento de gordura poliinsaturada e 9 por cento de gordura saturada. Dos três tipos de gordura, gordura saturada é a opção menos saudável para o coração e, portanto, o melhor um para evitar. No entanto, todos os três óleos são mais baixos em gordura saturada , eo alto nível de ácido linoléico presente no óleo linoléico faz que o óleo de uma boa escolha , apesar de seu teor de gordura saturada .
Vitamina A

Além de ser uma boa fonte de gordura saudável , a Associação Nacional de girassol afirma que todas as três variedades de óleo contêm mais vitamina E do que qualquer outro tipo de óleo vegetal.