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Lista de Carboidratos Sem Glúten

Carboidratos Permitidos na Dieta Sem Glúten

Se iniciou dieta sem glúten recentemente, pode parecer que todos carboidratos são proibidos inicialmente. Na realidade, muitos carboidratos sem glúten existem — você só precisa evitar grãos com glúten: trigo, centeio e cevada e quaisquer alimentos ou ingredientes feitos deles. Mas, ainda pode comer carboidratos de outros grãos, frutas e vegetais.

Grãos Sem Glúten

Mesmo precisando evitar alguns grãos maiores na dieta sem glúten, ainda pode comer variedade de outros grãos que fornecem carboidratos. Quinoa, arroz integral, amaranto, painço, sorgo, trigo sarraceno e a maioria das aveias são seguros para dieta sem glúten, segundo Celiac.com. Também pode ter farinhas feitas destes grãos e usá-las para assar pães e muffins, fazer panquecas e waffles ou no lugar de farinha com glúten em receitas.

Frutas

Fruta inteira é outra forma segura e nutritiva de obter carboidratos na dieta sem glúten. Frutas contêm carboidratos frutose (açúcar da fruta), glicose e fibras em quantidades variadas. Aditivos podem conter glúten, então desde que fruta não esteja em calda ou molho e não tenha sabores ou ingredientes adicionados, é segura. Tente incorporar bananas, maçãs, laranjas, uvas, pêssegos, ameixas, cerejas e frutas vermelhas na dieta para carboidratos sem glúten.

Vegetais

Também pode comer vegetais como fonte de carboidratos seguindo dieta sem glúten. Alguns vegetais fornecem mais carboidratos por porção que outros. Vegetais amiláceos fornecem mais carboidratos e incluem batatas, abóbora de inverno, feijões, ervilhas e milho, segundo Extensão da Universidade de Illinois. Além de amido, vegetais fornecem fibra dietética para manter saúde digestiva.

Laticínios

Embora não fonte rica de carboidratos, laticínios são naturalmente sem glúten e contêm algum açúcar na forma de lactose, ou açúcar do leite. Pode beber leite ou comer iogurte para obter carboidratos de laticínios. Conteúdo total de carboidratos de laticínios varia de cerca de 11g por porção a 17g por porção. Se iogurte tem açúcar ou frutas adicionadas, teor de carboidratos aumenta. Escolher versões desnatadas ajuda a limitar ingestão de calorias e gordura saturada.

Açúcares

Açúcares não são algo que deve buscar incluir na dieta diária, pois comer muito pode levar a ganho de peso, problemas dentários e má nutrição. American Heart Association sugere homens limitarem ingestão de açúcar adicionado a 9 colheres de chá por dia e mulheres consumirem não mais que 6 colheres de chá por dia. Embora adoçantes não sejam melhores para saúde, são fontes de carboidratos sem glúten. Pode consumir com segurança açúcar, açúcar mascavo, açúcar de confeiteiro, mel, xarope de bordo e agave na dieta sem glúten.